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Astuces pour réussir ...



Secrets pour réussir les purées de bébé

Secrets pour réussir les purées de bébé

Régalez Bébé vous livrent tous ses secrets pour cuisiner de délicieuses purées bébé.
Vite ! suivez le guide pour des purées de légumes pour bébé "maison" ... réussies !


Pour la préparation de la purée bébé
  • Privilégiez toujours les légumes de saison, frais ou surgelés de bonne qualité, sans sel, sucre ou assaisonnement.
  • Bien lavez, épluchez et épépinez les légumes frais avant la cuisson.
  • Coupez les légumes en petits morceaux pour une cuisson plus rapide pour conserver le maximum de saveurs et de qualités nutritionnelles.
  • Ne pas dégeler les légumes surgelés avant la cuisson.
  • Pour des purées à base de pomme de terre, privilégiez la Bintje ou de la Mona Lisa pour leur chair farineuse et évitez les pommes de terre nouvelles qui ont une chair élastique.

 

Pour la cuisson de la purée bébé
  • Préférez idéalement une cuisson des aliments à la vapeur ou à l'étouffée dans très peu d’eau déjà bouillante pour maximiser la conservation des vitamines.
  • Utilisez ce que l'on appelle la cuisson « humide » pour la volaille, la viande ou le poisson, c’est-à-dire en faisant saisir la viande puis en poursuivant à couvert avec un peu d'eau.

 

Pour la mise en purée pour bébé
  • Réduisez en purée les aliments légèrement refroidis à l’aide d’un mélangeur, d’un robot culinaire ou d'une simple fourchette.
  • Ajustez la quantité de liquide pour obtenir la consistance désirée selon l’âge.
  • Utilisez le plus souvent possible l’eau de cuisson pour la mise en purée. Elle contient plusieurs éléments nutritifs provenant des aliments cuits. Cependant, ne pas utiliser l’eau de cuisson des carottes, betteraves, navets et épinards, car ils contiennent une grande quantité de nitrates qui nuisent à la santé de bébé principalement durant sa première année de
  • Éviter de mélanger trop longtemps afin de minimiser les pertes nutritives.

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