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Biscuits sablés pour bébé à la poudre de noisettes

preparationPréparation : 10 min + 1 h de repos cuissonCuisson : 10 à 15 min
Biscuits sablés pour bébé à la poudre de noisettes

Je vous partage aujourd'hui ma délicieuse recette de Biscuits sablés pour bébé au bon goût de noisettes et de vanille. Ces sablés seront parfaits pour l'heure du goûter de bébé. La recette est simplissime et surtout j'adore réaliser ces biscuits sablés avec les enfants ... et les vacances de Noël s'y prêtent bien! 

Parce qu'il y a de la poudre de noisettes dans cette recette, il est conseillé de les donner à bébé qu'à partir de ses 2 ans car la noisette est un fruit à coque connu pour son pouvoir allergène. Or, la noisette est riche en nutriments et en acide gras et il est  intéressant d’en donner à bébé. Vous pourrez donc commencer à lui en donner dès 24 mois, après avoir vérifié auprès de votre pédiatre que votre bébé n’y est pas allergique.
>>  Mais vous pouvez tout à fait remplacer la part de poudre de noisettes de la recette par de la farine ! Ces biscuits sablés pour bébé pourront être alors déguster dès ses 9 mois.

Ingrédients :

  • 170 g de farine de blé tamisée 
  • 2 cuillères à soupe bombées de poudre de noisettes (soit environ 20 à 30 grammes)
  • ½ cuillerée à café de vanille en poudre
  • 60 g de sucre glace
  • 100 g de beurre doux à température ambiante
  • 1 oeuf
  • facultatif : 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre de noisettes tamisées, la vanille et le sucre glace.

2. Ajoutez le beurre coupé en petits dès et frottez du bout des doigts pour émiettez le beurre et sabler la pâte.

3. Ajoutez l’oeuf battu à la préparation et travaillez la pâte jusqu'à avoir une boule de pâte.

4. Vous pouvez prélevez une partie de la pâte pour lui incorporer le cacao en poudre pour obtenir des biscuits sablés dune belle couleur et goût chocolat :-)

5. Filmez la ou les deux pâtes avec un film alimentaire et laissez-les reposer au minimum 1heure dans votre réfrigérateur.

6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et découpez-la avec l'aide de vos p'tites têtes blondes en étoiles comme ici - variez les formes avec les emporte-pièces de votre choix : fleurs, lapins, coeurs, sapins ...

7. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faites réfrigérer les sablés 30 minutes. Faites cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

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L'astuce Régalez Bébé :

L’idée est de varier la présentation. Alors utilisez des emporte-pièces rigolos en forme d'animaux par exemple ; ou ajoutez un petit bâtonnet dans des rondelles de sablé pour une présentation en forme de sucette très « finger-food » ! Côté décoration, vous avez l’embarras du choix : paillettes, sucre coloré ... Et bien sûr, le glaçage royal est indispensable pour parfaire vos créations.

Préparez une grande quantité de pâte. Formez des boudins, enroulez-les dans du film alimentaire et mettez-les au congélateur pour en avoir d’avance.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir les sablés puis disposez-les dans une boîte hermétique en métal en plaçant au fond une feuille de papier absorbant avec un morceau de sucre (pour absorber toute l'humidité). 
Ces Biscuits sablés pour bébé à la poudre de noisettes se conservent facilement 10 jours.

Les bienfaits :

>> La noisette est riche en nutriments et en acide gras: manganèse, cuivre, magnésium, fer, phosphore et zinc, vitamine E (antioxydants), et vitamine B, fibres et protéines. La noisette pourra être utilisée dès les 24 mois de bébé avec l'accord de son pédiatre, en poudre, concassée ou mixée dans une préparation, mais jamais entière au risque que bébé s’étouffe ! 


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