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Brioche à la fleur d'oranger et au sucre perlé

preparationPréparation : 45 min cuissonCuisson : 20 min
Brioche à la fleur d'oranger et au sucre perlé

Une délicieuse recette de Brioche ultra moelleuse à la fleur d'oranger et au sucre perlé pour des petits déjeuners et goûters Maison qui ravira les enfants comme les grands gourmands !

Ingrédients :

Pour une belle brioche

  • 180 g de lait
  • 1 sachet de levure pour brioche (comme la levure du boulanger Briochin d'Alsa)
  • 500 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 g d'eau de fleur d'oranger (la Vraie, souvent trouvée dans les épiceries orientales; à défaut si vous utilisez de l'arôme 20 g suffiront)

Pour la dorure et la déco

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • perles de sucre

Préparation :

1. Délayez la levure dans le lait tiède (37°C).

2. Dans un récipient faites un puits avec la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter le mélange levure-lait, l'eau de fleur d'oranger et l'œuf battu. Mélangez. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient (environ 5 minutes). Incorporez alors le beurre en morceaux et pétrissez une nouvelle fois.
Vous pouvez évidemment préparer sa pâte au robot, c’est plus rapide et moins salissant :-)

3. Faites une boule avec la pâte et mettez à lever 20 minutes près d'une source de chaleur.

4. Façonnez la pâte en tresse, en brioche à tête ou en couronne et laissez lever à nouveau 20 minutes.

5. Préchauffez votre four à 180°C. Dorez la brioche avec le jaune d'œuf mélangé avec la cuillère à soupe de lait. Disposez des perles de sucre sur le dessus, puis enfourner 20 minutes.

6. Laissez refroidir la brioche joliment dorée sur une grille avant de la déguster.

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L'astuce Régalez Bébé :

Variez les plaisirs et les goûts en remplaçant l'eau de fleur d'oranger par de la vanille, de la cannelle, du jus de citron ou d'orange ou encore en y rajoutant des raisins secs ou des petites de chocolat pour plus de gourmandise !

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