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Colin et sa purée de courgettes à l'aneth

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 15 min
Colin et sa purée de courgettes à l\'aneth

Une envie de poisson pour bébé ? Essayez cette recette bébé de colin sur son lit de purée de courgettes à l'aneth ... un vrai régal pour votre bébé !

Ingrédients :

Pour une portion

  • 120 g de courgettes (environ la moitié d'une courgette de taille moyenne)
  • 1 petite pomme de terre
  • 10 à 15 g de colin (ou un autre poisson blanc de votre choix, ou encore du saumon ou de la truite)
  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
  • 1 belle feuille d'aneth
  • quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

1. Lavez et épluchez partiellement la courgette. Epépinez si besoin. Puis coupez-la en morceaux.

2. Lavez et épluchez la pomme de terre. Puis coupez-la également en petits morceaux. Rincez à nouveau.

3. Cuisez les morceaux de courgette et de pomme de terre « ensemble » à la vapeur 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

4. Faites pocher le colin dans du lait pendant 5 à 6 minutes. Vérifier la cuisson du poisson et prenez soin d'enlever les arêtes, puis émiettez-le.

5. Mixez les morceaux de courgettes, de pomme de terre, le poisson et la feuille d'aneth préalablement lavée  par petites impulsions. Stoppez lorsque vous obtenez la consistance souhaitée selon l'âge de votre bébé.

6. Ajoutez la crème fraîche, quelques gouttes de citron puis mélangez, c'est prêt !
 

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L'astuce Régalez Bébé :

Le colin (ou merlu) contient peu d’arêtes, et est très facile à cuisiner. Sa saveur fine et délicate se prête à de multiples préparations et s’inscrit idéalement dans les menus de bébé. Le colin s’adapte à tous les modes de cuisson mais la vapeur est le mode de cuisson le plus adapté car sa chair cuite à point reste ferme et savoureuse. Alors attention à ne pas trop le faire cuire. Riche en protéines avec sa forte teneur en éléments minéraux (calcium et phosphore notamment), c’est un aliment santé pour bébé.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Notez que les courgettes en raison de leur teneur en eau élevée et de leur peau fine ne se conservent pas plus de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou pendant 4 à 5 jours dans un endroit frais et sec. La courgette se congèle très bien mais elle doit être lavée, coupée (selon la forme qui vous convient le mieux, en petits dés ou en  rondelles), blanchie 3 minutes dans de l’eau bouillante, refroidie avant d'être mise au congélateur. La courgette peut alors être conservée sous cette forme pendant 3 à 6 mois au congélateur. 

Les bienfaits :

La courgette est un légume riche en vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore. Sur le plan digestif, la courgette est bien tolérée par bébé car elle ne contient que peu de fibres.

A quel âge donner de la courgette à bébé ? Vous pouvez lui donner dès le début de la diversification alimentaire en prenant soin de l'éplucher et d'enlever les pépins. Elle pourra être proposer entière à bébé à partir de 8 mois (en la zébrant lors de la transition).


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