Courge butternut rôtie (entière) au four au miel et aux épices
Préparation : 5 min
Cuisson : 1 heure
Laissez-vous tenter par cette recette originale et surprenante de Courge Butternut rôtie (entière) au four, au miel et aux épices. Une recette simple et rapide à faire, qui va régaler bébé mais aussi toute la famille par son fondant et son parfum envoûtant. C'est un pur délice à déguster à la petite cuillère ou en accompagnement d'une volaille.
Ingrédients :
Pour un plat familial
- 1 courge butternut non pelée, épépinée et coupée en deux dans la longueur
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 filet de miel de fleurs liquide
- Une belle pincée d'épices (ici, un mélange de 7 épices libanais : cumin, paprika, coriandre, clou de girofle, muscade, cannelle, cardamome)
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) en mode chaleur tournante.
2. Lavez puis coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, et retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
3. Disposez la courge dans un grand plat à gratin ou sur une plaque de pâtisserie recouverte de Papier Sulfurisé.
4. Badigeonnez légèrement la surface de la chair de la courge butternut avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et arrosez-la d'un filet de miel liquide.
5. Saupoudrez du mélange d'épices.
6. Enfournez et cuire environ 1 heure jusqu’à ce que la chair soit tendre et fondante. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.
7. Gardez votre courge butternut rôtie dans votre four éteint, recouverte de papier aluminium en attendant d’être servie (elle va confire encore un peu).
8. Servez en accompagnement d'une volaille pour un repas complet.
L'astuce Régalez Bébé :
Pour cette recette, nous avons utilisé l'Omnicuiseur Vitalité 6000 , notre four infrarouge qui cuit à basse température et conserve un maximum les saveurs et les vitamines ! Pour ceux et celles qui ont la chance de l'avoir en tant qu'allié dans leur cuisine, voici les étapes à suivre:
1. Lavez puis coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, et retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
2. Versez 5 cuillères à soupe d'eau au fond de la grande cocotte, puis posez la courge butternut sur la grille de l'Omnicuiseur Vitalité 6000 en position basse.
3. Badigeonnez légèrement la surface de la chair de la courge butternut avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et arrosez-la d'un filet de miel liquide. Saupoudrez du mélange d'épices.
4.Fermez la cocotte; Et mettez en cuisson environ 30 minutes (Haut et Bas Maxi), inversez, puis 20-25 minutes (Haut Maxi - Bas Mini) jusqu’à ce que la chair soit tendre et fondante. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.
5. Laissez reposer dans la cocotte en attendant d’être servie (elle va confire encore un peu).
6. Servez en accompagnement d'une volaille pour un repas complet.
Les conseils de conservation :
Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours.
Les bienfaits :
La courge butternut ou doubeurre est en forme de poire. Sa peau est comestible, entre le vert clair et la couleur ocre. Il n’est pas indispensable de l’éplucher avant de la faire cuire. Sa la chair est dorée/orangée, très tendre, avec un petit goût de beurre noisette. Elle se marie merveilleusement bien avec le fromage, les châtaignes et l’orange.
>> Colorée et nutritive, la chair de la courge butternut est riche en antioxydants et bêta-carotène qui se transforme en vitamine A, essentielle pour la vision, la santé de la peau et le bon fonctionnement du système immunitaire de bébé. Sa concentration est même plus élevée que celle de la carotte. Elle contient également de la vitamine C et de la vitamine E. Excellente source de fibres solubles, la courge butternut aide le système digestif et le transit de bébé.
Bébé aimera aussi :
Purée de courge butternut - cuisson au four
Premières cuillères - Dès 4 mois | Légumes
Simple et délicieuse, la courge butternut cuite au four est parfaite pour une première purée de bébé. Ce mode de cuisson a l'avantage de demander très peu de préparation, mais surtout il sublime le...
> Lire la suiteOeuf cocotte à la purée de potiron
à partir de 2 ans | A base d'œufs
Avec son petit goût sucré, la purée orangée de potiron accompagne délicieusement l'oeuf cocotte. C'est si simple... si bon, c'est toujours un pur bonheur pour nos bambins... > Lire la suite
Gaufres à la carotte et au cumin
D'une couleur orangée, naturellement sucrée et croustillante, cette gaufre salée pour bébé à base de carottes parfumée au cumin va régaler plus d'un petit gourmand... > Lire la suite
Purée de potiron et de carottes à l'orange
Avec son petit goût sucré, cette p'tite purée 100% orange ravira les palais des petits et des grands. La douceur du potiron mêlé à l'onctuosité des carottes et le parfum vitaminé de l'orange fait de cette...
> Lire la suiteAgneau et sa purée de potiron aux 7 épices
12 mois et + | Viandes et légumes
Recette d'agneau accompagné d'une purée de potiron aux saveurs libanaises. Un vrai régal pour les papilles de bébé.
> Lire la suiteRiz, boeuf aux aubergines à la tomate et au basilic
Dès 8 mois | Viandes et légumes
Ce délicieux petit plat complet de riz accompagné de son bœuf aux aubergines à la tomate et au basilic sera se faire apprécier par qui le gouttera.
> Lire la suiteSoupe de potimarron, courgettes et carottes
Aux couleurs d'automne, ce velouté pour bébé à la texture onctueuse et savoureuse aux légumes de saison vont séduire les papilles de bébé, enfants mais aussi des grands. Cette recette de soupe pour bébé de...
> Lire la suiteFrites de carottes multicolores au four
Plus équilibrées que les frites de pommes de terre, ces frites de carottes colorées se dégustent volontiers avec les doigts. Une recette simplissime et rapide qui permet de faire manger à bébé des carottes...
> Lire la suiteEcrasée de carottes et panais à la muscade
Duo parfait pour cette purée de carottes et panais à la noix de muscade aux saveurs douces et sucrées ! Ces deux légumes sont particulièrement riches en provitamine A et en fibres, ce qui fait de ce plat...
> Lire la suite