Flan rigolo aux carottes et au lait de coco à la sauce tomate pour bébé
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Moelleux et fondant à la fois, ce flan pour bébé de carottes au lait de coco est TOUT DOUX pour les papilles de nos petits gourmets. Simple, facile et délicieux, ces petits flans de carottes pour bébé sont à déguster avec un coulis de tomates froid ou tiède. Une recette originale pour faire découvrir à bébé la saveur exotique de la coco tout en lui faisant manger des légumes.
Ingrédients :
Pour environ 4 flans de légumes individuels
- 250 g de carottes (environ 2 à 3 carottes de taille moyenne)
- 1 oeuf + 1 jaune
- 125 ml de lait de coco non sucré
- 4 feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
1. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en petites rondelles. A défaut de carottes du marché, utilisez des rondelles de carottes congelées.
2. Cuisez les carottes à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les carottes doivent être tendres et fondantes. Mettez de côté 10 rondelles de carottes cuites pour le décor. Mixez finement le reste des rondelles de carottes et les feuilles de coriandre préalablement lavées. Laissez refroidir.
3. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Lustrez au beurre fondu des moules à dariole ou des petits ramequins individuels, réserver au froid pour faire figer le beurre.
4. Pendant ce temps, préparez 'la crème prise'. Mélangez dans un bol l'oeuf entier et le jaune, le lait de coco. Passez au chinois étamine (ou dans une passoire ayant une maille fine).
5. Mélangez la 'crème prise' à la purée de carottes à la coriandre puis remplissez les moules avec l'appareil à flan de légumes au 3/4. Mettez au fond du récipient de cuisson (un grand plat à gratin par exemple) du papier sulfurisé puis placez les flans dessus en laissant une place pour verser l'eau pour la cuisson au bain-marie. Versez de l'eau bouillante au 2/3 de la hauteur des moules.
6. Et enfournez au milieu du four pour 35 à 40 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les flans soient bien figés.
7. Laissez refroidir avant de filmer chaque ramequin et de réserver au réfrigérateur. Sortez les flans 15 minutes avant de les servir à bébé accompagné d'une sauce tomate.
Cliquez ici pour découvrir la recette de la sauce tomate pour bébé.
8. Utilisez les rondelles de carottes pour décorer le flan pour bébé en lui faisant des yeux et un beau sourire. Ce petit bonhomme rigolo donnera envie à bébé de déguster son plat et vous verrez, ils ne pourront que vous en redemander !
L'astuce Régalez Bébé :
Placez du papier sulfurisé au fond de votre récipient de cuisson, évitera que l'eau à ébullition ne déborde dans vos flans de légumes.
Les conseils de conservation :
Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours.
Les bienfaits :
Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. De plus, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé. Pour finir, la coriandre est reconnue pour faciliter la digestion.
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