Gratin de potiron au quinoa gourmand

Voici une délicieuse recette pour bébé de gratin de potiron au quinoa. Un gratin gourmand idéal pour le diner ou qui accompagnera parfaitement un blanc de poulet ou un filet de poisson blanc pour un déjeuner équilibré et complet pour bébé.

Ingrédients :

Pour 3 petits gratins :

• 270 g de potiron épluché
• 40 g de quinoa (ici, le mélange Quinoa Gourmand de Tipiak ® à base de quinoa (blanc et rouge) et de blé dur)
• 20 cl de lait
• 1 œuf
• un peu d’emmental ou de gruyère râpé
• beurre pour les moules type ramequin.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

2. Lavez, pelez, épépinez et coupez le potiron en petits dés. Cuisez-les à la vapeur 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Dans une petite casserole, faîtes chauffer le lait. Une fois à ébullition, ajoutez le quinoa. Baissez le feu et laissez cuire 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

4. Dans un bol, écrasez les dés de potiron à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le quinoa au lait à cette belle purée orange. Mélangez.

5. Battez l’œuf en omelette puis incorporez-le à la préparation précédente et mélangez énergétiquement.

6. Beurrez les ramequins, et remplissez-les jusqu’au ¾ de la préparation. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez pour 20 minutes.

7. Laissez tiédir le gratin et faites-le déguster à votre bébé accompagné d’un petit morceau de poisson blanc ou de volaille pour un déjeuner complet.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours

Les bienfaits :

La chair de la courge est riche en bêta-carotène qui se transforme en vitamine A, essentielle pour la vision, la santé de la peau et le bon fonctionnement du système immunitaire de bébé. Sa concentration est même plus élevée que celle de la carotte. Elle contient également de la vitamine C et de la vitamine E. Excellente source de fibres solubles, la courge aide le système digestif et le transit de bébé.

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