Ma première purée d'artichauts
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 à 15 min
Douce et onctueuse, cette purée d'artichaut au goût légèrement noisette est simple et authentique. Elle est idéale pour introduire le vrai goût des légumes dans l’alimentation de votre bébé mais aussi pour éduquer le palais de nos bébés gourmets.
Ingrédients :
Pour 1 portion de 200 g
- 2 à 3 fonds d'artichauts surgelés prêts à cuire
- Quelques ml d’eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson ou de lait infantile.
Préparation :
1. Mettez deux grands verres d'eau dans le fond d'un autocuiseur ;
2. Rincez les fonds d'artichauts et placez-les dans le panier vapeur de votre autocuiseur. Fermez celui-ci et comptez cinq minutes à partir de la mise en pression (pour les fonds d'artichaut de Bretagne prêts à cuire surgelés de chez Picard*). Le temps peut être un peu plus long (jusqu'à 15 minutes) selon les artichauts que vous choisissez.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les fonds d'artichauts doivent être tendres et fondants.
4. Une fois les artichauts bien cuits. Egouttez et mixez-les avec l'eau de source ou le lait infantile jusqu’à l’obtention d’une purée fluide, bien lisse et onctueuse pour faciliter le 1er repas de bébé à la petite cuillère.
* marque déposée
L'astuce Régalez Bébé :
Utilisez des fonds d'artichauts surgelés pour une recette Express. Personnellement j'utilise les fonds d'artichaut de Bretagne prêts à cuire surgelés de chez Picard*.
Pour réveiller cette délicieuse purée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
* marque déposée
Les conseils de conservation :
Une fois cuit, l'artichaut doit être consommé le jour même car il s’oxyde rapidement et développe des toxines indigestes. Laissez refroidir puis congelez jusqu’à 1 mois.
Les bienfaits :
L'artichaut est intéressant car, entres autres, il contient une bonne quantité de magnésium, de calcium et de fer. Il est aussi riche en fibres contribuant à une bonne santé intestinale mais attention il peut provoquer des flatulences. A servir donc avec modération.
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