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Ma première purée de haricots verts

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 10-15 min
Ma première purée de haricots verts

Légume léger comme l'air, le haricot vert est riche en calcium, en vitamines et en fibres. Cette première purée pour bébé est parfaite pour découvrir le plaisir du goût du légume.

Ingrédients :

Pour une portion de 200 g

  • 180 g de haricots verts extra-fins frais ou surgelés
  • quelques cl d’eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson ou de lait infantile.

Préparation :

1. Lavez et équeutez les haricots verts si vous utilisez des haricots frais. Coupez-les en très petits tronçons.

2. Cuisez-les à la vapeur pendant 10-15 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les haricots verts doivent être tendres.

3. Refroidissez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et d’en préserver toute leur belle couleur verte ! Bébé les mangera encore plus facilement.

4. Egouttez les haricots verts et mixez-les avec l‘eau de source ou le lait infantile jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

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L'astuce Régalez Bébé :

Si les haricots verts ne sont pas « extra-fins », passez la purée à l’aide d’une passoire fine afin d’éliminer les fils et d’éviter d’éventuelles « fausses routes ».

Un mois après le début de la diversification alimentaire, vous pouvez ajouter 1 filet d'huile d'olive et une pointe d'ail. Et pourquoi pas une feuille de persil ou de basilic. Miammm !

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.
Notez que les haricots verts ne se conservent pas plus de 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils supportent parfaitement la congélation et ne nécessitent pas de blanchissement préalable.

Les bienfaits :

Sous sa belle couleur verte, le haricot vert renferme une multitude de bienfaits pour votre bébé. Très riche en minéraux et en oligo-éléments variés, il est aussi très bien pourvu en vitamine C, en provitamine A et en vitamine B9.
Alors n’hésitez pas à incorporer les haricots verts assez tôt dans l’alimentation de bébé, afin qu’il puisse bénéficier du concentré de ses précieux nutriments.


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