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Mini Galette des rois à la frangipane au chocolat

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 20 à 25 min
Mini Galette des rois à la frangipane au chocolat

Revisitez la traditionnelle galette des rois avec cette délicieuse recette de galette en version mini à la frangipane et au chocolat pour fêter l'Épiphanie avec joie et gourmandise en famille.

Ingrédients :

Pour 4 galettes des rois individuelles

  • 100g d'amandes en poudre (ou amandes émondées)  
  • 50g de sucre glace
  • 75g de chocolat
  • 50g de beurre 'pommade' (mou)
  • 1 oeuf (+1 jaune pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange (ou de rhum pour les adultes)
  • 3 à 4 gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre

Préparation :

 La frangipane au chocolat
1. Dans votre robot mixeur, ajoutez les amandes, le sucre et le chocolat. Mixez quelques secondes pour réduire le tout en poudre.
2. Ajoutez au mélange, le beurre, l'oeuf entier, le jus d'orange ou le rhum et l'extrait d'amande amère. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

 Former les galettes en version 'mini'
1. Dérouler la pâte feuilletée et avec un emporte pièce d'environ 8 cm de diamètre, découpez la pâte en 8 disques.
2. Déposez 4 disques sur du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie de votre four. Etalez dessus 2 belles cuillères à café de la préparation aux amandes et au chocolat jusqu'à 1 cm du bord. Déposez la fève dans l'une des 4 galettes.
3. Badigeonnez le bord vierge avec le jaune d'oeuf battu et recouvrez avec les autres disques de pâte. Appuyez sur les bords pour coller et crantez-les à l'oblique avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette.
4. Pour finir, dessinez des croisillons à l'aide d'une fourchette ou la pointe d'un couteau du côté non tranchant sur le dessus de la galette. Ou décorez-la avec les chutes de la pâte feuilletée, ici nous avons décorer avec des petites étoiles à l'aide d'un empote pièce.
5. Puis badigeonnez les mini galettes du jaune d'oeuf battu restant.

 Cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
2. Saupoudrez légèrement de sucre glace vos mini galettes des rois pour les faire briller encore plus.
3. Puis enfournez-les pendant 20 à 25 minutes dans votre four chaud à 180°C.
4. Laissez tiédir avant de les déguster en famille!

regal

L'astuce Régalez Bébé :

Doublez les doses pour réaliser une grande Galette des rois à la frangipane et chocolat et rallongez un peu le temps de cuisson.


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