Mini gratins de courgettes et ricotta
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Moelleux et fondant à la fois, ce gratin pour bébé de courgettes et ricotta parfumé à la menthe est TOUT DOUX pour les papilles de nos petits gourmets. Il sera l'accompagnement idéal d'une viande ou d'un poisson pour le déjeuner de bébé.
Ingrédients :
Pour environ 5 mini gratins individuels
- 1/2 oignon blanc
- 250 g de courgettes (environ 2 petites courgettes)
- 1 pointe d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 œuf
- 80 g de ricotta
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 5 feuilles de menthe ciselée
- Emmental râpé
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et épépinez si besoin les courgettes. Puis coupez-les en petits morceaux ou mixez-les grossièrement.
3. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l'ail et l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand elles sont fondantes, ajoutez la menthe et réservez.
4. Mélangez dans un bol l'œuf entier, la crème fraîche et la ricotta. Puis versez sur les courgettes et mélangez à nouveau.
5. Remplissez dans des moules en silicone (qui facilitent le démoulage) au 3/4 ou dans des ramequins individuels beurrés. Et parsemez d'emmental râpé.
6. Enfournez pour 25 minutes environ.
7. Servez tiède ou froid à bébé en accompagnement d'une viande ou d'un poisson pour un repas complet.
L'astuce Régalez Bébé :
Délicieux également avec une bonne sauce tomate !
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Les conseils de conservation :
Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours.
Notez que les courgettes en raison de leur teneur en eau élevée et de leur peau fine ne se conservent pas plus de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou pendant 4 à 5 jours dans un endroit frais et sec. La courgette se congèle très bien mais elle doit être lavée, coupée (selon la forme qui vous convient le mieux, en petits dés ou en rondelles), blanchie 3 minutes dans de l’eau bouillante, refroidie avant d'être mise au congélateur. La courgette peut alors être conservée sous cette forme pendant 3 à 6 mois au congélateur.
Les bienfaits :
La courgette est un légume riche en vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore. Sur le plan digestif, la courgette est bien tolérée par bébé car elle ne contient que peu de fibres.
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