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Mini pancakes à la purée de citrouille

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 20 à 30 min
Mini pancakes à la purée de citrouille

En plus d’être une façon originale de faire manger de la citrouille à votre enfant. C’est Délicieux, Moelleux, Mmmmm un vrai Régal ! ...

Ingrédients :

Pour environ 24 pancakes

  • 100 g de purée de citrouille cuite
  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 25 g de sucre roux

Préparation :

1. Epluchez, épépinez, rincez le morceau de citrouille. Coupez-le en petits dés. Faites le cuire à la vapeur 20 minutes. Lorsqu'il est cuit, réduisez-le en purée en y ajoutant le lait.

2. Dans un récipient, travaillez au fouet l’oeuf et le sucre. Ajoutez la farine et la levure tamisées puis la purée de citrouille. Mélangez bien. Et laissez reposer 30 minutes.

3. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre (idéalement une poêle à blinis). Prélevez à l’aide d’une cuillère à soupe de la pâte et déposez-la dans la poêle; étalez-la légèrement à l’aide du dos de la cuillère. Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté à feu moyen.

4. Servir chaud accompagné d’un filet de miel de lavande ou de confiture de framboise.

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L'astuce Régalez Bébé :

Parfumez votre purée de citrouille de vanille, de cardamome en poudre, de zestes d’orange non traitée…


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