Nuggets de poulet au four à manger avec les doigts
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Cette recette pour enfants 'finger food' de Nuggets de poulet est un grand classique qui fait l’unanimité à la maison - très appréciée des enfants mais aussi des plus grands :-) Mais quoi de meilleur et de plus sain que des nuggets 'fait maison'? C'est si facile à faire, et au moins on sait ce qu'il y a dedans !!!! Voici donc une des recettes préférées de mes enfants, mes Nuggets de poulet express, une recette saine 100% filet de poulet pour un repas rapide et gourmand - Que dire de plus si ce n’est qu'ils sont EXCELLENTS !!! Vous serez surpris combien ces nuggets sont tendres et croustillants et encore meilleur quand on les déguste avec les doigts !
Ingrédients :
Pour 20 nuggets de poulet maison
- 500 g de blanc de poulet fermier BIO
- 10 g de farine
- 10 g de Maïzena® (fécule de maïs)
utilisez 20 g de Maïzena® en supprimant la farine pour une version sans gluten
- 1 cuillère à café de sel (facultatif) - que vous pouvez remplacer par des épices ou herbes aromatiques
- 1 oeuf
Pour la panure, j'ai utilisé de la chapelure pour paner express Tipiak®
attention cette chapelure est composé de farine de blé (gluten)
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). J'ai préféré une cuisson au four, car beaucoup moins gras qu'à la poêle ou à la friteuse.
2. Coupez vos blancs de poulet BIO en cubes et mixez-les 20 à 30 secondes. Ajoutez la farine, la Maïzena®, l’oeuf et le sel (que vous pouvez remplacer par des épices ou herbes aromatiques) puis mixer à nouveau 30 secondes.
3. Séparez la préparation en une vingtaine de portions pour pouvoir former vos jolis nuggets.
Mouillez vos mains et roulez dans la main chaque portion et l’aplatir sur la surface de votre main pour former de beaux nuggets de poulet d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
4. Versez la chapelure dans une assiette creuse, et enrobez vos nuggets de poulet maison des deux côtés.
5. Disposez vos nuggets de poulet sur du papier sulfurisé préalablement huilé sur votre plaque de cuisson et enfournez-les à 180 °C pendant 20 minutes dans votre four préchauffé. Tournez vos nuggets à mi-cuisson.
6. Vos nuggets 'fait maison' sont joliment dorés et prêts à être déguster avec les doigts et en famille.
L'astuce Régalez Bébé :
>> Pour rajouter du croustillant, optez pour des flocons d’avoine ou autres céréales : le résultat est top sans pour autant altérer le goût du poulet, qui reste tendre et délicieux... et les enfants adorent !
>> Pour un poulet au moelleux incomparable, faites tremper vos blancs de poulet pendant un temps plus ou moins long (de 2 à 24 heures) dans du lait. Allez savoir pourquoi, mais le poulet ressort hyper tendre ! Égouttez-le et cuisinez-le comme si de rien n’était.
>> Pour changer un peu, remplacez le poulet par de la dinde ou du filet mignon de porc.
Les conseils de conservation :
Lors de la préparation de vos nuggets de poulet maison, si vous en faites beaucoup, c'est l'occasion d'en mettre quelques-uns au congélateur, avant cuisson, pour en avoir pour un futur repas.
Les bienfaits :
Saviez vous que nugget de poulet se traduit littéralement par « pépite de poulet » ? En restauration rapide ou industrielle, ils sont généralement frits, alors qu'ils sont le plus souvent préparés au four chez les particuliers.
Les nuggets industriels font peur si on se penche un peu sur leurs étiquettes!! Ils contiennent en général une importante proportion de peau de poulet qui permet une meilleure cohésion de la préparation et un coût inférieur et une préparation à base d'à peine 25% de viande de poulet et de dinde traitée en salaison reconstituée :-(
Alors n'hésitez plus à faire vos nuggets de poulet vous-mêmes avec de belles escalopes de poulet fermier si possible BIO, c'est fait maison et on sait ce qu'il y a dedans !!!! C'est ultra facile à faire et pas si long... Et je peux vous assurer que vos enfants et toute la maisonnée vont en raffoler et vous en redemander très vite ... Alors à vos fourneaux !
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