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Oeuf cocotte à la purée de potiron

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 20 min pour la purée + 12 à 15 min
Oeuf cocotte à la purée de potiron

Avec son petit goût sucré, la purée orangée de potiron accompagne délicieusement l'oeuf cocotte. C'est si simple... si bon, c'est toujours un pur bonheur pour nos bambins !

Ingrédients :

Pour 1 portion

  • 1 oeuf bio
  • 100 g de potiron
  • 1 cuillère à café de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Epluchez, épépinez, rincez le morceau de potiron. Coupez-le en petits dés. Faites le cuire à la vapeur 20 minutes. Lorsqu'il est cuit, écrasez-le à la fourchette pour le réduire en purée. N'hésitez pas à le mixer si vous désirez une purée plus lisse.

2. Préchauffez votre four à 170 °C.

3. Au pinceau, beurrez à l'aide de beurre pommade le fond d'un ramequin.

4. Mettez la purée de potiron au fond du ramequin; cassez 1 oeuf et déposez une cuillère à café de crème liquide sur le blanc de l'oeuf en prenant soin de ne pas en verser sur le jaune d'oeuf.

6. Tapissez le fond d'un plat creux avec du papier sulfurisé. Déposez-y le ramequin, puis versez-y doucement de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur. Enfournez.

7. Après 12 à 15 minutes, vérifer la cuisson : le blanc d'oeuf doit être pris et le jaune moelleux.

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L'astuce Régalez Bébé :

La cuisson au bain-marie permet aux oeufs de rester onctueux.

Pour une version Express, utilisez de la purée de potiron (portionnable) de chez Picard qui est nature, sans ajout de sel ni de matière grasse !

A partir de cette recette, les variantes sont infinies, laissez s'exprimer votre imagination et jouez avec les goûts et les couleurs pour régaler bébé. Mouillettes et petites cuillères sont recommandées !

Les conseils de conservation :

A déguster dès la sortie du four !


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