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Oeuf cocotte au jambon, tomate et basilic

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 12 à 15 min
Oeuf cocotte au jambon, tomate et basilic

Cette recette de l'oeuf cocotte au jambon, tomate et basilic. C'est si simple... si bon, c'est toujours un pur bonheur pour nos bambins !

Ingrédients :

Pour 1 portion

  • 1 oeuf bio
  • 1 petite tomate 
  • 1/4 de tranche de jambon blanc supérieur
  • 1 cuillère à café de crème fraîche liquide
  • emmental râpé (facultatif)
  • basilic

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 170 °C.

2. Pelez, épépinez la tomate et coupez-la en petits cubes. Coupez le jambon en allumettes ou en petits morceaux en fonction de l'âge de votre bébé.

3. Au pinceau, beurrez à l'aide de beurre pommade le fond d'un ramequin.

4. Mettez les dés de tomates et le jambon au fond du ramequin; cassez 1 oeuf et déposez une cuillère à café de crème liquide sur le blanc de l'oeuf en prenant soin de ne pas en verser sur le jaune d'oeuf. Ajoutez un peu de gruyère râpé si vous voulez.

6. Tapissez le fond d'un plat creux avec du papier sulfurisé. Déposez-y le ramequin, puis versez-y doucement de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur. Enfournez.

7. Après 12 à 15 minutes, vérifer la cuisson : le blanc d'oeuf doit être pris et le jaune moelleux. Ajoutez une feuille (préalablement lavée) de basilic ciselée.

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L'astuce Régalez Bébé :

La cuisson au bain-marie permet aux oeufs de rester onctueux.

A partir de cette recette, les variantes sont infinies, laissez s'exprimer votre imagination et jouez avec les goûts et les couleurs pour régaler bébé.
Mouillettes de pain de mie et petites cuillères sont recommandées !

Les conseils de conservation :

A déguster dès la sortie du four !

Les bienfaits :

L'OEUF

>> Excellente source de protéines et riche en nutriments, l'oeuf est très apprécié des bébés et aide les enfants à faire le plein d'énergie. L'oeuf peut être introduit dans l'alimentation de bébé au moment de la diversification alimentaire entre les 6 et 8 mois de bébé avec l'accord de votre pédiatre.
L'oeuf apporte aussi des oméga 3 (indispensables pour le développement et le fonctionnement du cerveau de bébé), de la vitamine A (pour la vision et l'immunité), de la vitamine D (pour la santé des os) et de la vitamine E (antioxydante). Sans oublier le potassium (système nerveux et musculaire), le magnésium et le calcium. 
Un vrai must have à mettre dans l'assiette de bébé et des jeunes enfants.

A quel âge bébé peut-il manger de l’oeuf et combien ?

– Entre 6 et 8 mois: il est conseillé de proposer à bébé pour la première fois 1/4 de jaune d’oeuf dur mélangé à sa purée de légumes la première semaine. Si aucune réaction allergique de la part de bébé, vous pouvez alors donner à bébé 1/4 d’oeuf dur (blanc et jaune) toujours mélangé à sa purée de légumes la semaine suivante.
– Dès les 9 mois de bébé:  on passe à 1/3 d’oeuf dur
– Dès 12 mois: 1/2 oeuf dur
– Dès 18 mois: 1 oeuf dur

A proposer toujours bien cuit avant l'âge de 12 mois.
Pour les omelettes et les œufs brouillés, attendez que votre bébé soit capable de bien mastiquer et déglutir.

 Dès les 24 mois de bébé, vous pouvez varier les cuissons et proposer à votre enfant des oeufs au jaune coulant comme les oeufs à la coque, les oeufs mollets ou encore les oeufs cocotte. 


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