Poulet et sa purée de patates douces au lait de coco
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Du poulet accompagné d'une purée de patates douces au lait de coco, un régal pour tous les bébés amateurs de saveur nouvelle et de sucré-salé ! Une recette de purée pour bébé, exotique et au goût légèrement sucré qui s’accommode parfaitement avec de la volaille mais aussi avec du poisson…
Ingrédients :
Pour 2 portions de 200 g
- 300 g de patate douce
- 60 g de poulet
- 10 à 15 cl de lait de coco
- 1 petite noisette de beurre
- coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Préparation :
1. Pelez la patate douce et la rincer. Puis coupez-la en petits morceaux.
2. Coupez le blanc de poulet. L'idéal est de le faire pocher pour obtenir une viande tendre, moelleuse, facile à mixer et qui conservera la plupart de ses nutriments. Faites alors colorer les morceaux de poulet dans une petite casserole ou sauteuse légèrement huilée, recouvrez d'eau froide (ajouter si vous le souhaitez pour parfumer le bouillon : épices, citron coupé en rondelles, herbes aromatiques...). Couvrez et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, éteindre le feu et laissez refroidir à couvert. Vérifiez la cuisson du poulet.
Version Express....vous pouvez également le faire cuire à la vapeur en même temps que la patate douce.
3. Mixez le poulet cuit finement (ou coupez-le en petits morceaux pour les plus grands).
4. Cuisez les cubes de patate douce à la vapeur environ 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les morceaux doivent être tendres et fondants.
5. Les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette ou encore mixez-les par à-coups jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé.
6. Ajoutez le beurre et versez petit à petit le lait de coco. Mélangez.
7. Au moment de servir, ajoutez le poulet et de la coriandre fraîche ciselée. C'est prêt !
L'astuce Régalez Bébé :
Vous n'avez pas de blanc de poulet, remplacez-le par du filet de dinde ou de veau.
Les conseils de conservation :
Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 4 à 6 semaines.
Les bienfaits :
Le poulet contient toutes les vitamines (B3, B5, B6 et B12) et les acides aminés essentiels dont votre bébé a besoin pour son énergie, sa croissance et son développement.
La valeur nutritionnelle de la patate douce et son goût légèrement sucré en font un excellent aliment pour bébé. Elle est très riche en bêta-carotène, vitamines A et C, ainsi qu'en potassium, fer et cuivre, qui soutiennent activement le système immunitaire et la santé de la peau de bébé. Ce légume contient aussi une bonne quantité fibres qui contribuent au bon fonctionnement de son tube digestif.
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