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Purée de carottes au curcuma

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 15 à 20 min
Purée de carottes au curcuma

Cette purée de carottes au curcuma pour bébé est légère et originale à la fois. Riche en vitamines, cette purée pour bébé est parfaite pour faire connaissance avec les épices douces et l'initier aux saveurs gourmandes indiennes.

Ingrédients :

Pour 2 portions de 250 g

  • 5 carottes de taille moyenne
  • 1/2 oignon
  • 1 petite noix de beurre
  • environ 1/4 de litre d'eau ou de bouillon dégraissé et peu salé
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 à 2 cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation :

1. Lavez, épluchez le 1/2 oignon et les carottes puis coupez-les couper en petits morceaux. Faites revenir les oignons dans une petite noix de beurre pendant 3 minutes à feu vif. Remuez pour éviter que cela ne colle à votre casserole. Ajoutez ensuite les carottes et faites cuire encore quelques minutes.

2. Recouvrez à hauteur des carottes avec l'eau ou le bouillon. Ajoutez la 1/2 cuillère à café de curcuma et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

3. Egouttez les carottes et conservez l'eau de cuisson.

4. Mixez ou écrasez à la fourchette les carottes avec le fromage blanc. Ajoutez de l'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée pour bébé. C'est prêt !

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L'astuce Régalez Bébé :

Pour le déjeuner de bébé, cette purée est parfaite en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson blanc. Un pur régal !

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E.  Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. De plus, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.

Le curcuma, l'épice aux mille vertus est aussi appelé safran des Indes. Cousin du gingembre, cette racine a le grand avantage d’être à la fois anti-inflammatoire et antioxydante car elle contient de la curcumine. Le curcuma aide donc l'organisme de bébé à lutter contre les rhumes et les coups de froid, mais il améliore aussi sa digestion.


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