Purée de courgettes au basilic

Une envie d'une purée 'ensoleillée' pour bébé.... Essayez cette purée de courgettes au basilic frais. Un vrai délice !

Ingrédients :

Pour une portion de 200 g

• 120 g de courgettes (environ la moitié d'une courgette de taille moyenne)
• 1 petite pomme de terre
• 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
• 1 belle feuille de basilic

Préparation :

1. Lavez et épluchez partiellement la courgette. Epépinez si besoin. Puis coupez-la en morceaux.

2. Lavez et épluchez la pomme de terre. Puis coupez-la également en petits morceaux. Rincez à nouveau.

3. Cuisez les morceaux de courgette et de pomme de terre « ensemble » à la vapeur 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

4. Mixez les morceaux de courgettes, de pomme de terre et la feuille de basilic préalablement lavée  par petites impulsions. Stoppez lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.

5. Ajoutez la crème fraîche, puis mélangez, c'est prêt !

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Notez que les courgettes en raison de leur teneur en eau élevée et de leur peau fine ne se conservent pas plus de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou pendant 4 à 5 jours dans un endroit frais et sec. La courgette se congèle très bien mais elle doit être lavée, coupée (selon la forme qui vous convient le mieux, en petits dés ou en  rondelles), blanchie 3 minutes dans de l’eau bouillante, refroidie avant d'être mise au congélateur. La courgette peut alors être conservée sous cette forme pendant 3 à 6 mois au congélateur. 

Les bienfaits :

La courgette est un légume riche en vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore. Sur le plan digestif, la courgette est bien tolérée par bébé car elle ne contient que peu de fibres.

A quel âge donner de la courgette à bébé ? Vous pouvez lui donner dès le début de la diversification alimentaire en prenant soin de l'éplucher et d'enlever les pépins. Elle pourra être proposer entière à bébé à partir de 8 mois (en la zébrant lors de la transition).

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