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Purée de poulet à la courgette, potiron et pomme de terre

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 15 à 20 min
Purée de poulet à la courgette, potiron et pomme de terre

Voici une délicieuse recette pour bébé de purée de légumes, courgette, potiron et pomme de terre. Une purée bébé aux douces saveurs d'automne qui accompagnera parfaitement un blanc de poulet pour un repas équilibré et complet pour bébé. 

Ingrédients :

Pour 2 portions

  • 120 g de courgettes (environ la moitié d'une courgette de taille moyenne)
  • 120 g de potiron épluché et épépiné
  • 1 pomme de terre (de taille moyenne)
  • 20 à 30 g de blanc poulet
  • 5 feuilles de persil plat
  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Préparation :

1. Lavez et épluchez la courgette, le potiron et la pomme de terre. Puis coupez-les en petits morceaux de taille égale.

2. Cuisez les légumes « ensemble » à la vapeur 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

3. Coupez le blanc de poulet en morceaux. L'idéal est de le faire pocher pour obtenir une viande tendre, moelleuse, facile à mixer et qui conservera la plupart de ses nutriments. Faites alors colorer les morceaux de poulet dans une petite casserole ou sauteuse légèrement huilée, recouvrez d'eau froide (ajouter si vous le souhaitez pour parfumer le bouillon : épices, citron coupé en rondelles, herbes aromatiques...). Couvrez et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, éteindre le feu et laissez refroidir à couvert. Vérifiez la cuisson du poulet.
Version Express....vous pouvez également le faire cuire à la vapeur en même temps que les legumes ou le faire cuire séparemment à la poêle.

4. Mixez les morceaux de courgettes, de potiron et de pomme de terre et les feuilles de persil plat préalablement lavées  par petites impulsions. Stoppez lorsque vous obtenez la consistance souhaitée selon l'âge de bébé. Ajoutez au besoin du jus de cuisson, du lait infantile ou de l'eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson pour une texture plus lisse et onctueuse.
Mixez le poulet cuit finement (ou coupez-le en petits morceaux pour les plus grands).

5. Ajoutez à la purée de légumes la crème fraîche, le poulet. Mélangez. C'est prêt !

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L'astuce Régalez Bébé :

Vous n'avez pas de blanc de poulet, remplacez-le par du filet de dinde ou de veau. Pour le potiron, vous pouvez utiliser différentes variétés de courge comme la courge butternut, le potimarron ou encore la citrouille.

Version Express. Pour le potiron, on peut éviter la corvée d'épluchage en les prenant surgelées. Picard* propose par exemple des dés de potiron lavés, pelés à la vapeur et coupés en cubes.
* marque déposée

Les conseils de conservation :

Pour plus de saveurs, il est préférable de congeler la purée de légumes séparément, et de faire cuire la viande au dernier moment. Mixez, c'est prêt !

Sinon, laissez refroidir la préparation puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

  • Le poulet contient toutes les vitamines (B3, B5, B6 et B12) et les acides aminés essentiels dont votre bébé a besoin pour son énergie, sa croissance et son développement.
  • La chair de la courge est riche en bêta-carotène qui se transforme en vitamine A. Sa concentration est même plus élevée que celle de la carotte. Elle contient également de la vitamine C et de la vitamine E. Excellente source de fibres solubles, la courge aide le sytème digestif et le transit de bébé.
  • La courgette est un légume riche en vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore. Sur le plan digestif, la courgette est bien tolérée par bébé car elle ne contient que peu de fibres.
    A quel âge donner de la courgette à bébé ? Vous pouvez lui donner dès le début de la diversification alimentaire en prenant soin de l'éplucher et d'enlever les pépins. Elle pourra être proposer entière à bébé à partir de 8 mois (en la zébrant lors de la transition).

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