Purée fondante d'épinards au chèvre frais

Quand les épinards rencontrent la douceur et la fraîcheur du chèvre frais, c'est un délice de produits frais pour bébé !
Cette purée d'épinards pour bébé ravira les papilles des grands et des tous petits par sa saveur délicate et son onctuosité.

Ingrédients :

Pour 2 portions

• 150 à 200 g d'épinards frais (les surgelés doivent être entiers pour pouvoir bien les nettoyer et couper les tiges)
• 1 à 2 pommes de terre selon leur grosseur
• 10 g de chèvre frais (soit environ 2 cuillère à café)

Préparation :

1. Nettoyez les épinards dans plusieurs eaux pour qu’ils soient très propres. Enlevez le bout des tiges pour ne garder que les feuilles les plus tendres avec le moins de nervures possible.

2. Lavez les pommes de terre. épluchez-les, rincez-les puis coupez-les en petits morceaux.

3. Cuisez les épinards et les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 min. jettez l'eau de cuisson (si vous utilisez un mini robot cuiseur pour bébé) et égouttez-les afin d'ôter le plus d'eau possible.

4. Mixez finement les légumes avec le chèvre frais. jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Pour une purée plus fluide pour le 1er repas de bébé (plus facile à avaler), rajoutez de l'eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson ou de lait infantile et mixez jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé.

Les conseils de conservation :

La purée d’épinards au chèvre frais se conserve deux jours au réfrigérateur, et deux mois au congélateur.

Les bienfaits :

Les épinards sont riches en vitamine B9, ils sont un allier majeur de la croissance de bébé. Ils regorgent aussi de vitamines  A, C et E. Mais ils apportent aussi d'autres nutriments essentiels pour bébé. Les épinards sont très digestes, riches en fibres, en potassium, en calcium et en magnesium (minéraux calmants); ils combattent la constipation et stimulent le transit intestinal de bébé.

Le fromage est source de calcium. A partir de six mois, on peut utiliser les fromages frais pasteurisés dans l’alimentation de bébé. Les fromages au lait cru sont proscrits à cet age car ils risqueraient de lui transmettre la bactérie listeria.

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