Velouté de courgettes au fromage frais pour bébé

Cette soupe pour bébé est veloutée à souhait ! Cette recette de Velouté pour bébé de courgettes au fromage frais est non seulement facile à préparer, mais surtout pleine de douceur grâce à l'onctuosité du fromage frais. Une soupe d'une jolie couleur verte qui amène un peu de tendresse dans l'assiette de bébé et que l'on peut lui servir chaude ou froide en été.

 

Ingrédients :

Pour 2 portions

• 3 courgettes
• 1 pomme de terre (type Bintje)
• ¼ d'oignon ciselé
• 1 filet d'huile d'olive
• Eau ou bouillon de légumes ou de poule non salé
• 1 cuillère à soupe de fromage frais (type Saint Môret®)
• 5 pluches de persil plat

Préparation :

1. Lavez et épluchez partiellement la courgette. Epépinez si besoin. Puis coupez-la en morceaux.

2. Lavez la pomme de terre sous l'eau, épluchez-la à l'économe, et coupez-la en petis dés pour accélerer la cuisson.

3. Dans une casserole, faites suer l'oignon ciselé dans l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de courgettes, de pomme de terre et les pluches de persil plat. Couvrez d'eau ou de bouillon à hauteur, et portez à ébullition. Laissez frémir environ 20 minutes à couvert.

4. Ajoutez le fromage frais et mixez la soupe pour bébé dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeur. Rajoutez un peu d'eau si bébé souhaite un velouté plus lisse.

5. Le velouté de bébé est prêt! Bon appétit bébé !

Les conseils de conservation :

>> Laissez refroidir le velouté de courgettes au fromage frais pour bébé puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours. Vous pouvez congeler la soupe jusqu’à 1 mois mais il est préférable d'ajouter le fromage frais au moment de servir et de redonner un coup de mixeur :-)

>> Notez que les courgettes en raison de leur teneur en eau élevée et de leur peau fine ne se conservent pas plus de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou pendant 4 à 5 jours dans un endroit frais et sec. La courgette se congèle très bien mais elle doit être lavée, coupée (selon la forme qui vous convient le mieux, en petits dés ou en  rondelles), blanchie 3 minutes dans de l’eau bouillante, refroidie avant d'être mise au congélateur. La courgette peut alors être conservée sous cette forme pendant 3 à 6 mois au congélateur. 

Les bienfaits :

>> La courgette est un légume riche en vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore. Sur le plan digestif, la courgette est bien tolérée par bébé car elle ne contient que peu de fibres.

>> A quel âge peut-on donner de la courgette à bébé ? Vous pouvez lui donner dès le début de la diversification alimentaire (soit entre 4 et 6 mois) en prenant soin de l'éplucher et d'enlever les pépins. Elle pourra être proposée entière à bébé à partir de 8 mois (en la zébrant lors de la transition).

>> Le fromage est source de calcium. A partir de six mois, on peut utiliser les fromages frais pasteurisés dans l’alimentation de bébé. Les fromages au lait cru sont proscrits à cet âge car ils risqueraient de lui transmettre la bactérie listeria.

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