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Cuisine Bébé ... à toute vapeur !



Guide des temps de cuisson à la vapeur - les légumes

Guide des temps de cuisson à la vapeur - les légumes

Quel est le temps de cuisson à la vapeur de ces légumes ?  Si vous vous posez cette question à chacune de vos recettes, autant imprimer ce tableau ou inscrire cette page directement dans vos favoris.
Notez que les durées de cuisson dépendent de la fraîcheur, de la qualité des légumes, ainsi que de la façon dont vous les taillez.

artichaut......................................................................................25-30 min

asperges ..........................................................................................20 min

asperges pointes ...............................................................................10 min

aubergines .......................................................................................40 min

aubergines en tranches.......................................................................20 min

bettes ............................................................................................ 20 min

bettes: côtes en batonnets ................................................................ 10 min

bettes: feuilles .................................................................................. 5 min

betteraves ...................................................................................... 60 min

brocolis en bouquets ........................................................................ 10 min

brocolis pieds ............................................................................  15-20 min

carottes nouvelles ....................................................................... ..... 6 min

carottes ...................................................................................... .. 15 min

carottes: fines lamelles ou bâtonnets .............................................  8-10 min

céleri en branche ............................................................................. 18 min

céleri en bâtonnets .......................................................................... 12 min

céleri rave en tranches fines ........................................................... 8-10 min

champignons suivant variété .......................................................... 5-10 min

chou vert en lanières ................................................... ............... 15-20 min

choux de Bruxelles ...................................................................... 12-18 min

chou fleur ....................................................................................... 20 min

chou rouge émincé ...................................................................... 10-15 min

concombre en bâtonnets ................................................................... 10 min

courgettes petites ....................................................................... 10-12 min

courgettes en bâtonnets ..................................................................... 5 min

endives (chicons) ........................................................................ 15-25 min

endives (chicons) émincés ............................................................. 8-10 min

épinard selon les quantités ............................................................. 2-12 min

fenouil en quartiers ..................................................................... 25-30 min

fenouil émincé ............................................................................ 10-12 min

haricots verts .................................................................................. 20 min

haricots verts surgelés ................................................................. 10-15 min

laitue ............................................................................................. 10 min

maïs frais ......................................................................................... 5 min

navets selon taille ....................................................................... 15-25 min

navet en bâtonnets .......................................................................... 10 min

oignons...................................................................................... 10-15 min

oseille ......................................................................................... 8-10 min

petits pois frais  ............................................................................ 8-10 min

petits pois surgelés .......................................................................12-15 min

pois mange-tout ............................................................................ 8-10 min

poireaux ..................................................................................... 15-20 min

poireaux émincés ............................................................................ 4-7 min

poivrons émincés ............................................................................ 5-8 min

pommes de terre ......................................................................... 20-30 min

pommes de terre en dés .................................................................... 10 min

potiron ou potimaron en fins quartiers ............................................ 10-15 min

radis noir......................................................................................... 10 min

salsifis en bâtonnets ......................................................................... 13 min

tomates ....................................................................................... 5-10 min

topinambours .............................................................................. 10-20 min

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