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Cuisine Bébé ... à toute vapeur !
Guide des temps de cuisson à la vapeur - les légumes
Quel est le temps de cuisson à la vapeur de ces légumes ? Si vous vous posez cette question à chacune de vos recettes, autant imprimer ce tableau ou inscrire cette page directement dans vos favoris.
Notez que les durées de cuisson dépendent de la fraîcheur, de la qualité des légumes, ainsi que de la façon dont vous les taillez.
artichaut......................................................................................25-30 min
asperges ..........................................................................................20 min
asperges pointes ...............................................................................10 min
aubergines .......................................................................................40 min
aubergines en tranches.......................................................................20 min
bettes ............................................................................................ 20 min
bettes: côtes en batonnets ................................................................ 10 min
bettes: feuilles .................................................................................. 5 min
betteraves ...................................................................................... 60 min
brocolis en bouquets ........................................................................ 10 min
brocolis pieds ............................................................................ 15-20 min
carottes nouvelles ....................................................................... ..... 6 min
carottes ...................................................................................... .. 15 min
carottes: fines lamelles ou bâtonnets ............................................. 8-10 min
céleri en branche ............................................................................. 18 min
céleri en bâtonnets .......................................................................... 12 min
céleri rave en tranches fines ........................................................... 8-10 min
champignons suivant variété .......................................................... 5-10 min
chou vert en lanières ................................................... ............... 15-20 min
choux de Bruxelles ...................................................................... 12-18 min
chou fleur ....................................................................................... 20 min
chou rouge émincé ...................................................................... 10-15 min
concombre en bâtonnets ................................................................... 10 min
courgettes petites ....................................................................... 10-12 min
courgettes en bâtonnets ..................................................................... 5 min
endives (chicons) ........................................................................ 15-25 min
endives (chicons) émincés ............................................................. 8-10 min
épinard selon les quantités ............................................................. 2-12 min
fenouil en quartiers ..................................................................... 25-30 min
fenouil émincé ............................................................................ 10-12 min
haricots verts .................................................................................. 20 min
haricots verts surgelés ................................................................. 10-15 min
laitue ............................................................................................. 10 min
maïs frais ......................................................................................... 5 min
navets selon taille ....................................................................... 15-25 min
navet en bâtonnets .......................................................................... 10 min
oignons...................................................................................... 10-15 min
oseille ......................................................................................... 8-10 min
petits pois frais ............................................................................ 8-10 min
petits pois surgelés .......................................................................12-15 min
pois mange-tout ............................................................................ 8-10 min
poireaux ..................................................................................... 15-20 min
poireaux émincés ............................................................................ 4-7 min
poivrons émincés ............................................................................ 5-8 min
pommes de terre ......................................................................... 20-30 min
pommes de terre en dés .................................................................... 10 min
potiron ou potimaron en fins quartiers ............................................ 10-15 min
radis noir......................................................................................... 10 min
salsifis en bâtonnets ......................................................................... 13 min
tomates ....................................................................................... 5-10 min
topinambours .............................................................................. 10-20 min
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