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Ma premiére purée d'aubergine

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 20 min
Ma premiére purée d'aubergine

Ma première purée d'aubergine pour bébé est une délicieuse 'baby recette' pour faire découvrir à Bébé la saveur de l'aubergine et un avant goût de la cuisine du soleil.

Ingrédients :

Pour deux portions de 100 g

  • 1 aubergine brillante avec une peau lisse, signe de fraîcheur (300 g environ)
  • Quelques cl d’eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson ou de lait infantile

Préparation :

1. Lavez, pelez l'aubergine. Et idéalement retirez les petites graines si nécessaire.

2. Coupez la chair de l'aubergine en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les aubergines doivent être tendres et fondantes.

3. Mixez les aubergines jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Pour une purée plus fluide pour le 1er repas de bébé (plus facile à avaler), rajoutez de l'eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson ou de lait infantile et mixez jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé.

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L'astuce Régalez Bébé :

Au début de la diversification alimentaire, il est difficile d’évaluer ce que bébé va manger. Faites-en une bonne quantité et mettez cette délicieuse purée dans un bac à glaçons ou dans des petits pots individuels … Ainsi, il vous suffira ensuite d’en décongeler quelques cubes pour adapter la quantité plus facilement à l’appétit de votre bout de chou.
De cette manière, il vous sera aussi possible de marier cette purée avec d'autres légumes préalablement cuisinés et congelés en petites portions.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

L'aubergine est un légume-fruit, riche en oligo-éléments et en vitamines, notamment la viatmine B6, nécessaire au bon fonctionnement nerveux et aux défenses immunitaires de bébé. Elle est bien pourvu en fibres, digeste pour bébé et joue aussi un rôle bénéfique et calmant pour la digestion de bébé, surtout lorsqu’elle est cuite à la vapeur.


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