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Patate douce, Boudin noir pour bébé

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 15 min
Patate douce, Boudin noir pour bébé

Et si on cuisinait du boudin noir pour le déjeuner de bébé ce midi ? Non vous ne rêvez pas, vous avez bien lu, du «boudin noir » pour au menu de bébé !
>> Mais à partir de quel âge peut-on donner du boudin à bébé ? Et à quelle fréquence ?
Sachez que les boudins, qu'ils soient blancs ou noirs sont classés dans la catégorie "charcuterie". Il est donc préférable d'attendre les 18 mois voire les 2 ans de notre bout'chou pour les introduire dans l'alimentation de bébé. Par la suite, on peut proposer du boudin (ou autres spécialités charcutières) à Bébé avec modération, soit 2 fois par fois tout au plus en raison de sa forte teneur en gras et en sel.
>> Mais bizarrement malgré son côté gras, et donc pas forcément préconisé dans une alimentation saine et encore plus pour bébé, le boudin noir est un excellent allié santé ! En effet cette saucisse constituée de sang et de gras de porc est juste parfaite pour affronter le froid car c’est un aliment très riche en fer donc parfait pour la croissance et pour booster considérablement les défenses immunitaires de bébé.
Et en plus, qu’est-ce que c’est bon ! 

Ingrédients :

Pour 1 portion pour bébé, il vous faut :

  • 30g de boudin noir béarnais
  • 120g de patate douce
  • 1 pincée de cardamome râpée

Préparation :

1. Pluchez la patate douce et coupez-la en petits dés.

2. Coupez le boudin en morceaux.

3. Réunissez l’ensemble des ingrédients dans le panier vapeur sans ajouter de sel. Remplissez la cuve d’eau jusqu’au niveau 3 et faites cuire pendant 15 min.

4. Au terme de la cuisson, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, ou servez le boudin en petits morceaux sur la purée de patate douce.

L’astuce du Chef: servez avec du chou-fleur ou des épinards vapeur pour composer astucieusement un plat complet pour bébé.

regal

L'astuce Régalez Bébé :

Recette pour bébé goûtée et approuvée, tirée du livre Béaba, mes premiers repas avec Babycook® @Ducasse Edition
Paru chez Ducasse Edition le 18 octobre 2018
Auteurs : Christophe Saintagne, Laura Portelli & Laurence Haurat 
Photographe : Virginie Garnier

Disponible en librairie au prix de 21,90€ our sur Internet


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