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Pancakes roses à la betterave (dès 10 mois)

preparationPréparation : 10 minutes + 15 minutes de repos cuissonCuisson : 6 minutes
Pancakes roses à la betterave (dès 10 mois)

Mettez de la couleur dans l’assiette de bébé en préparant ces délicieux pancakes avec de la betterave! Cette recette “finger food” permet à bébé de commencer à manger seul, sans l’aide de papa-maman et avec ses doigts pour son plus grand plaisir :) 
Ces pancakes parfumés avec cette belle couleur rose peuvent être servis au goûter de bébé mais aussi en version salée, en supprimant le sucre et la vanille de la recette.

En plus d’être une façon originale de faire manger les légumes à votre enfant, c’est Délicieux, Moelleux, Mumm un vrai Régal! ...

Ingrédients :

Pour 12 pancakes ou 24 mini pancakes

  • 1 betterave cuite BIO (150g)
  • 10g d’huile de coco
  • 20cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique (½ sachet)
  • 170g de farine de blé
  • 30g de farine complète
  • 2 œufs
  • 1 pointe de vanille en poudre ou ¼ de gousse grattée (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Préparation :

1. Dans votre mixeur, mettez les œufs, l’huile de coco, le lait, les farines et la levure chimique (ainsi que le sucre et la vanille pour la version sucrée). Mixez à pleine puissance pendant une vingtaine de secondes et raclez bien les parois du bol à l’aide d’une spatule.

2. Pelez la betterave cuite si besoin, mais la plupart des betteraves cuites sous vides sont déjà pelées et prêtes à être déguster. Coupez-la en petits cubes pour faciliter le mixage et ajoutez-les à la pâte à pancakes. Mixez à nouveau pour homogénéiser parfaitement la pâte et laissez-la reposer pendant 15 à 30 minutes.

3. Faites chauffer une poêle à pancakes, ou une poêle classique préalablement huilée à l'aide d'un morceau de papier absorbant à peine imbibé d'huile neutre. Et versez 1 cuillère à soupe bombée de pâte pour obtenir de mini pancakes ou l’équivalent d’une p’tite louche de pâte pour des pancakes classiques.

4. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2/3 minutes jusqu’à que les bulles apparaissent sur la totalité de la surface du pancake, et retournez-les avec une spatule pour poursuivre la cuisson sur l’autre face 1 à 2 minutes en vérifiant qu’ils soient légèrement dorés. Les pancakes doivent rester moelleux.

5. On laisse refroidir quelques instants avant de servir ces délicieux pancakes à la betterave à bébé.

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L'astuce Régalez Bébé :

En version salée: tartinez le pancake d’un peu de fromage frais, d’avocat écrasé, de tzatziki ou d’houmous.

En version sucrée: à déguster nature ou accompagné d’un peu de chocolat fondu ou de p’tits morceaux de fruits de saison…
 

Les bienfaits :

>> La betterave est idéale pour commencer la diversification de bébé, l'inconvénient c’est qu’elle tâche énormément, faites donc très attention à vos vêtements et portez des gants alimentaires pour préparer cette recette pour bébé, ainsi vos mains ne seront pas toutes roses !


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