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Lentilles aux carottes

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 25 min
Lentilles aux carottes

Une petite recette classique, toute simple mais toujours aussi appréciée par les enfants mais aussi par les grands....Alors pour un dîner consistant et complet, cuisinez des tendres lentilles aux carottes. Humm c'est bon !

Ingrédients :

Pour 2 portions de 200 g

  • 60 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 1/2 petit oignon
  • 2 branches de persil
  • 1 brindille de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

1. Lavez les lentilles. Les faire cuire comme indiqué sur le paquet en démarrant à l'eau froide dans une grande casserole en y rajoutant le persil, le thym et la 1/2 feuille de laurier préalablement lavés. Egouttez puis réservez.

2. Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en petits morceaux.

3. Ciselez le 1/2 oignon et faites-le suer à l'huile d'olive dans une sauteuse. Rajoutez les dés de carottes. Et couvrez d'eau à hauteur des carottes. Laissez cuire une dizaine de minutes.

4. Lorsque les carottes sont cuites, ajoutez les lentilles égouttées. Mélangez, c'est prêt !

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L'astuce Régalez Bébé :

Les secrets pour une cuisson parfaite des lentilles ou légumes secs :

- Rincez les lentilles mais ne les faites pas tremper
- Démarrez toujours la cuisson à l'eau froide
- Ne salez jamais l’eau de cuisson
- Parfumez l’eau de cuisson avec les aromates de votre choix
- Cuisez les lentilles à feu doux

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 3 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

Riches en protéines, pauvres en graisses et source de calcium, de fer et de fibres, les lentilles sont excellentes pour la santé mais peuvent néanmoins donner des gaz à bébé.

La carotte, quant à elle regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E.  Elle fournit du bêta-carotène que l’organisme de votre bébé transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. De plus, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.


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