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Purée de carottes - lentilles parfumée au cumin et à la coriandre

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 25 min
Purée de carottes - lentilles parfumée au cumin et à la coriandre

Une recette bébé pleine d'énergie et de bienfaits avec cette purée de carottes et lentilles parfumée au cumin et à la coriandre. Voici une bonne idée de recette de purée pour bébé à partir de 10 mois pour introduire les premières légumineuses, riches en fer et en fibres dans l'alimentation de bébé. Et en prime, c'est bébé qui va se régaler !

Ingrédients :

Pour 2 portions de 200 g

  • 60 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 1/2 échalote
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 2 pincées de coriandre en poudre
  • 1/2 gousse d'ail écrasée
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

1. Lavez les lentilles. Les faire cuire comme indiqué sur le paquet en démarrant à l'eau froide dans une grande casserole en y rajoutant l'ail et la coriandre fraîche préalablement lavée.  Egouttez puis réservez.

2. Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en petits dés.  

3. Ciselez très finement l'échalote et faites-la suer à l'huile d'olive dans une sauteuse. Rajoutez les dés de carottes, le cumin et la coriandre en poudre. Et couvrez d'eau à hauteur des carottes. Laissez cuire une dizaine de minutes.

4. Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les avec la moitié des lentilles par petites impulsions. Stoppez lorsque vous obtenez la consistance souhaitée selon l'âge de votre bébé.

5. Ajoutez les lentilles restantes à la purée. Mélangez, c'est prêt !

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L'astuce Régalez Bébé :

Les secrets pour une cuisson parfaite des lentilles ou légumes secs :

- Rincez les lentilles mais ne les faites pas tremper
- Démarrez toujours la cuisson à l'eau froide
- Ne salez jamais l’eau de cuisson
- Parfumez l’eau de cuisson avec les aromates de votre choix
- Cuisez les lentilles à feu doux

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 3 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

  • Les lentilles sont excellentes pour bébé, elles sont riches en protéines, calcium, fer et fibres; mais elles peuvent néanmoins donner des gaz à bébé.
  • La carotte, quant à elle regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E.  Elle fournit du bêta-carotène que l’organisme de votre bébé transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. De plus, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.

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