Soupe de potimarron, courgettes et carottes
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 à 15 min
Aux couleurs d'automne, ce velouté pour bébé à la texture onctueuse et savoureuse aux légumes de saison vont séduire les papilles de bébé, enfants mais aussi des grands. Cette recette de soupe pour bébé de potimarron, courgettes et carottes est une excellente solution pour faire manger à son bébé des légumes variés et faire le plein de vitamines.
Ingrédients :
Pour 1 litre
- la chair d'1 potimarron
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 1 grosse pomme de terre (de type Monalisa ou Bintje)
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 5 feuilles de persil plat
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Eau et/ou bouillon de volaille très peu salé
Préparation :
1. Lavez puis grattez la peau du potimarron à l'aide d'un couteau. Coupez le pédoncule puis coupez-le en 2. Retirez les graines et les filaments puis coupez en gros cubes sans enlever la peau.
2. Lavez et épluchez la courgette, la pomme de terre et la carotte. Puis coupez-les en morceaux de taille égale.
3. Faites revenir 1/2 oignon émincé avec un peu de matière grasse puis ajoutez tous les légumes dans la cocotte minute. Couvrez d'eau et/ou de bouillon de volaille très peu salé à hauteur et laissez cuire 12 à 15 min à partir du moment où la soupape se met en route. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.
4. Ajoutez les feuilles de persil plat préalablement lavées, la crème fraîche et mixez. C'est prêt !
L'astuce Régalez Bébé :
Vous n'avez pas de potimarron, vous pouvez alors le remplacer par différentes variétés de courge comme la courge butternut, le potiron ou encore la citrouille.
Les conseils de conservation :
Laissez refroidir la préparation puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 3 mois.
Les bienfaits :
- La chair de la courge est riche en bêta-carotène qui se transforme en vitamine A. Sa concentration est même plus élevée que celle de la carotte. Elle contient également de la vitamine C et de la vitamine E. Excellente source de fibres solubles, la courge aide le sytème digestif et le transit de bébé.
- La courgette est un légume riche en vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore. Sur le plan digestif, la courgette est bien tolérée par bébé car elle ne contient que peu de fibres. A quel âge donner de la courgette à bébé ? Vous pouvez lui donner dès le début de la diversification alimentaire en prenant soin de l'éplucher et d'enlever les pépins. Elle pourra être proposer entière à bébé à partir de 8 mois (en la zébrant lors de la transition).
- Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A , essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. Pour finir, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.
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