Purée d'artichaut au persil
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 à 10 min
Cette purée d'artichaut au persil au goût légèrement noisette est simple et authentique.
A tous les Bébés amateurs d'artichauts, à vos cuillères !
Ingrédients :
Pour 2 portions
- 4 fonds d'artichauts surgelés prêts à cuire
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou quelques cl de de lait infantile.
- 2 branches de persil plat
Préparation :
1. Mettez deux grands verres d'eau dans le fond d'un autocuiseur ;
2. Rincez les fonds d'artichauts et les branches de persil et placez-les dans le panier vapeur de votre autocuiseur. Fermez celui-ci et comptez cinq minutes à partir de la mise en pression (pour les fonds d'artichaut de Bretagne prêts à cuire surgelés de chez Picard*). Le temps peut être un peu plus long (jusqu'à 15 minutes) selon les artichauts que vous choisissez.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les fonds d'artichauts doivent être tendres et fondants.
4. Une fois les artichauts bien cuits. Mixez-les avec les feuilles de persil plat à pleine vitesse jusqu'à obtention de la texture souhaitée selon l'âge de votre bébé.
5. Pour plus d'onctuosité, ajoutez à la purée la crème fraîche ou le lait.
* marque déposée
L'astuce Régalez Bébé :
Utilisez des fonds d'artichauts surgelés pour une recette Express. Personnelement j'utilise les fonds d'artichaut de Bretagne prêts à cuire surgelés de chez Picard*.
Pour réveiller cette délicieuse purée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
* marque déposée
Les conseils de conservation :
Une fois cuit, l'artichaut doit être consommé le jour même car il s’oxyde rapidement et développe des toxines indigestes.
Laissez refroidir puis congelez jusqu’à 1 mois.
Les bienfaits :
L'artichaut est intéressant car, entres autres, il contient une bonne quantité de magnésium, de calcium et de fer. Il est aussi riche en fibres contribuant à une bonne santé intestinale mais attention il peut provoquer des flatulences. A servir donc avec modération.
Bébé aimera aussi :
Purée de potiron et de carottes à l'orange
Avec son petit goût sucré, cette p'tite purée 100% orange ravira les palais des petits et des grands. La douceur du potiron mêlé à l'onctuosité des carottes et le parfum vitaminé de l'orange fait de cette...
> Lire la suite
Cette purée de carottes au curcuma pour bébé est légère et originale à la fois. Riche en vitamines, cette purée pour bébé est parfaite pour faire connaissance avec les épices douces et l'initier aux...
> Lire la suiteCabillaud et sa purée d'artichaut citronnée
Dès 8 mois | Poissons et légumes
Une envie de poisson pour bébé ? Essayez cette recette de cabillaud sur son lit de purée de fond d'artichauts relevé d'une pointe de citron. Un vrai délice en bouche!
> Lire la suiteRiz, boeuf aux aubergines à la tomate et au basilic
Dès 8 mois | Viandes et légumes
Ce délicieux petit plat complet de riz accompagné de son bœuf aux aubergines à la tomate et au basilic sera se faire apprécier par qui le gouttera.
> Lire la suiteSoupe de potimarron, courgettes et carottes
Aux couleurs d'automne, ce velouté pour bébé à la texture onctueuse et savoureuse aux légumes de saison vont séduire les papilles de bébé, enfants mais aussi des grands. Cette recette de soupe pour bébé de...
> Lire la suitePurée de carottes - lentilles parfumée au cumin et à la coriandre
Une recette bébé pleine d'énergie et de bienfaits avec cette purée de carottes et lentilles parfumée au cumin et à la coriandre. Voici une bonne idée de recette de purée pour bébé à partir de 10...
> Lire la suiteFilet mignon à la purée de blettes et de courgettes au parmesan
Dès 8 mois | Viandes et légumes
La purée de blettes et de courgettes au parmesan est une recette pour bébé originale, douce et savoureuse qui accompagne merveilleusement le filet mignon de porc. Une recette d'une simplicité enfantine et...
> Lire la suite
Une purée simple pour bébé pleine de saveurs, de finesse et d'onctuosité. Un mariage réussi au bon goût de panais et de poire. Voilà une recette bébé sucré-salé à retenir... > Lire la suite
Purée de courgettes au chèvre frais
Cette recette de purée de courgettes pour bébé SANS pomme de terre au bon goût du chèvre frais ravira les papilles des grands et des plus petits par sa texture ultra fondante et son onctuosité.
Succès...
Quelques asperges vertes, une petite pomme de terre et une cuillère à café de crème fraîche épaisse et voilà une purée pour bébé tout simple mais délicieuse pour lui faire découvrir le goût si délicat de...
> Lire la suite