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Velouté de carotte - pomme de terre parfumé à l'orange et à la coriandre

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 15 min
Velouté de carotte - pomme de terre parfumé à l\'orange et à la coriandre

Voici une petite recette rapide et très facile à préparer : un velouté de carottes et pommes de terre qui séduira le palais de bébé par son onctuosité et son parfum vitaminé.

Ingrédients :

Pour 1 portion

  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre (type Bintje)
  • 1 zeste d'orange non traité
  • 25 cl d’eau ou de bouillon de légumes ou de poule non salé
  • 1 pincé de coriandre en poudre
  • Quelques gouttes de crème liquide

Préparation :

1. Lavez la carotte et la pomme de terre sous l'eau.

2. Epluchez les légumes à l'économe, et les laver. Coupez-les en petis dés pour accélerer la cuisson.

3. Lavez une orange bio et prélevez-en un zeste (un peu moins du quart de l'orange).

4. Faire bouillir l'eau dans une casserole. Ajoutez la pincée de coriandre en poudre, le zeste d'orange et les dés de légumes et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Retirez le zeste d'orange, et mixez les légumes ‘parfumés’. Ajoutez un peu d'eau de source si nécessaire jusqu’à l’obtention d’un velouté.

6. Ajoutez quelques gouttes de crème liquide pour rendre le velouté encore plus onctueux.

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L'astuce Régalez Bébé :

Pour préparer pour plusieurs repas, multipliez par deux ou trois les quantités et congelez une portion ou deux.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 3 mois.

Les bienfaits :

Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A , essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. Pour finir, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.


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