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Purée de carottes parfumée à la coriandre fraîche

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 15 à 20 min
Purée de carottes parfumée à la coriandre fraîche

Un soupçon d’Orient pour relever toute la saveur de la carotte et de la pomme de terre. Cette purée de carottes  riche en vitamines est parfaite pour une initiation au voyage à pleines papilles.

Ingrédients :

Pour 1 portion de 200 g

  • 90 g de carottes (1 carotte moyenne)
  • 90 g de pommes de terre (1 pomme de terre moyenne)
  • 10 cl d’eau ou de lait infantile
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques pluches de coriandre fraîche

Préparation :

1. Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Puis coupez-les en petits morceaux.

2. Cuisez-les « ensemble » à la vapeur 15 à 20 min.

3. Egouttez et mixez avec un filet d’huile d’olive et les pluches de coriandre fraîche.

4. Ajoutez l’eau ou le lait pour obtenir la consistance souhaitée.

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L'astuce Régalez Bébé :

Pour encore plus de saveur et d’originalité, vous pouvez remplacer dès 12 mois l’eau ou le lait infantile par du lait de coco qui s'accommode à merveille avec les carottes et la coriandre.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E.  Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire.
De plus, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé. Pour finir, la coriandre est reconnue pour faciliter la digestion.


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