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Polenta moelleuse à la courge et au cheddar

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 15 à 20 min
Polenta moelleuse à la courge et au cheddar

Une délicieuse recette pour bébé associant céréales, légumes et fromage. Un bon dîner pour une nuit sereine de bébé avec cette polenta moelleuse à la courge et au cheddar.

Ingrédients :

Pour 2 portions

  • 200 g de courge épluchée
  • 50 g de polenta (fine semoule de maïs originaire d'Italie)
  • 12,5 cl de lait
  • 12,5 cl d'eau
  • une noisette de beurre
  • 30 g de cheddar râpé

Préparation :

1. Lavez, épluchez et épépinez la courge. Puis coupez-la en petits morceaux. Cuisez-les à la vapeur 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants. Egouttez et mixez-les par à-coups jusqu'à la consistance d'une purée lisse.

2. Dans une casserole, mélangez le lait à la même quantité d'eau. Portez à ébullition puis ajoutez la polenta en pluie. Faites cuire 5 minutes environ à feu doux sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois ou en silicone.

3. Quand la polenta commence à épaissir, retirez la casserole du feu et ajoutez-y la purée de courge, le beurre et le cheddar râpé. Mélangez, c'est prêt et surtout délicieux !

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L'astuce Régalez Bébé :

Variez les plaisirs, utilisez différentes variétés de courge comme la courge butternut, le potimarron, le potiron ou encore la citrouille.

Pour une version express, utilisez un reste de purée de courge congelée.

Les bienfaits :

La chair de la courge est riche en bêta-carotène qui se transforme en vitamine A. Sa concentration est même plus élevée que celle de la carotte. Elle contient également de la vitamine C et de la vitamine E. Excellente source de fibres solubles, la courge aide le sytème digestif et le transit de bébé.


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