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Velouté d'asperges vertes au Kiri

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 15 min
Velouté d'asperges vertes au Kiri

Une délicieuse recette de printemps pour le souper de bébé, colorée et parfumée. Faites goûter à bébé ce velouté d'asperges vertes au Kiri® .... portion gourmande à la crème de lait qui donne une touche onctueuse à la recette.
C'est sûr, cette recette pour bébé va réconcilier les enfants avec la soupe !

Ingrédients :

Pour 1 portion

  • 5 asperges vertes
  • 1 belle pomme de terre (type Bintje)
  • 1 portion de Kiri®
  • quelques cl d’eau, de lait, de bouillon de légumes ou de poule non salé

Préparation :

1. Epluchez les asperges avec un économe en partant de la pointe vers le pied et les laver à l'eau. Coupez les pieds, jettez-les. Puis coupez les tiges en petits tronçons (les pointes représentent la meilleure partie de l'asperge, vous pouvez alors les garder pour les cuisiner différemment à bébé ou simplement lui faire manger froides avec une petite sauce).

2. Lavez et épluchez la pomme de terre. Rincez-la à nouveau. Puis coupez-la en petits morceaux pour accélerer la cuisson.

3. Faites cuire les tiges des asperges et les morceaux de pomme de terre à la vapeur 10 à 15 minutes (2 à 3 minutes seulement de cuisson sous pression grâce au Cookeo de Moulinex).

4. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

5. Mixez finement en ajoutant au fur et à mesure le liquide chaud de votre choix (eau, lait, bouillon de légumes ou de poule...) jusqu’à obtention d’un velouté. Les asperges étant très fibreuses, il est préférable de passer le velouté au 'chinois' ou dans une petite passoire fine avant de le servir à bébé.

6. Ajoutez et mixez la portion de Kiri® pour rendre le velouté encore plus onctueux.

7. C'est prêt !

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L'astuce Régalez Bébé :

Pour préparer pour plusieurs repas, multipliez par deux ou trois les quantités et congelez une portion ou deux. 

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 3 mois.

Les bienfaits :

C'est la saison des asperges :-) Faites les goûter à bébé dès ses 9 mois !

L’asperge est une excellente source de folates (vitamine B9) dont l'organisme de bébé a besoin pour fabriquer des globules rouges sains et produire de l'énergie. Ce légume est également riche en vitamine C et E antioxydantes pour soutenir le système immunitaire de bébé. L'asperge est aussi riche en potassium aux vertus diurétiques et pauvre en sodium, elle améliore le bon fonctionnement du foie et des reins de bébé, car tous deux aident à éliminer les déchets du corps. Alors gare aux débordements des couches de Bébé :-) Ce légume, également antioxydant, contient aussi des dérivés de soufre, qui donnent une odeur particulière à l'urine. Sans oublier les fibres, parfaites pour stimuler le transit intestinal de bébé.


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