Gratin fondant aux 3 P (patate douce, pomme de terre, pomme-fruit)
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Moelleux, fondant, légèrement croustillant et doré en surface... ce gratin de pommes de terre, de patates douces et de pommes façon 'dauphinois' est délicieusement surprenant. Subtilement sucré et fondant à souhait, c'est juste un vrai Bonheur pour les papilles de bébé. Un plaisir simple... à partager en famille !
Ingrédients :
Pour 1 portion
- 80 g de patate douce
- 80 g de pommes de terre
- 1/4 de pomme-fruit
- 2 cuillères à café de Maïzena®
- 15 cl de lait
- 15 g d'emmental ou de gruyère râpé
Préparation :
1. Epluchez la patate douce, la pomme de terre et la pomme. Rincez puis coupez-les en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur.
2. Cuisez-les à la vapeur : 5 minutes environ pour la pomme-fruit, 10 à 15 minutes pour la patate douce et 15 à 20 minutes pour la pomme de terre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Placez-les dans un petit plat à gratin allant au four de manière à n'obtenir qu'une seule couche de légumes.
3. Pour la béchamel express et sans matière grasse, diluez la Maïzena® avec une cuillère à soupe de lait. Mettez le restant du lait à chauffer puis versez la Maïzena®. Mettez à épaissir sur feu doux puis ajoutez la moitié du fromage râpé. Mélangez.
4. Nappez de sauce les 3 'P' et parsemez-les du reste de fromage râpé.
5. Enfournez, et laissez gratiner sous le grill quelques minutes.
6. Laissez tiédir avant de servir à bébé.
L'astuce Régalez Bébé :
Pour varier les plaisirs gustatifs et donner une touche d'exostisme à ce gratin, ajoutez à la béchamel express et sans matière grasse une pincée de curry en poudre.
Les bienfaits :
La valeur nutritionnelle de la patate douce et son goût légèrement sucré en font un excellent aliment pour bébé. Elle est très riche en bêta-carotène, vitamines A et C, ainsi qu'en potassium, fer et cuivre, qui soutiennent activement le système immunitaire et la santé de la peau de bébé. Ce légume contient aussi une bonne quantité fibres qui contribuent au bon fonctionnement de son tube disgestif.
Et derrière sa peau verte, jaune ou rouge se cache un concentré d’atouts nutritionnels uniques. En effet la pomme est riche en fibres de quoi réguler le transit intestinal et améliorer la fonction digestive de bébé. La pomme est riche en vitamines, notamment en vitamine C, B et E indispensables au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle apporte également de multiples minéraux et oligo-éléments essentiels à leur petit organisme. En bref, la pomme est le fruit santé par excellence. A déguster sans modération !
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