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Ecrasée de carottes et panais à la muscade

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 15 à 20 min
 Ecrasée de carottes et panais à la muscade

Duo parfait pour cette purée de carottes et panais à la noix de muscade aux saveurs douces et sucrées ! Ces deux légumes sont particulièrement riches en provitamine A et en fibres, ce qui fait de ce plat pour bébé un concentré de nutriments bénéfiques.
Un mélange de saveurs qui devrait sans doute plaire à bébé et au reste de la famille avec sa texture et son goût tout doux !

Ingrédients :

Pour 1 portion

  • 1 panais
  • 1 carotte
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 noisette de beurre
  • 1 soupçon de noix de muscade
  • cerfeuil ciselé (facultatif)

Préparation :

1. Lavez et épluchez le panais, la carotte et la pomme de terre. Rincez à nouveau. Puis coupez-les en petits morceaux.

2. Cuisez les légumes « ensemble » à la vapeur 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

3. Égouttez puis écrasez au presse-purée ou à l’aide d’une fourchette en incorporant la noisette de beurre et la crème liquide chaude.

4. Ajoutez un soupçon de noix de muscade râpée et le cerfeuil ciselé.

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L'astuce Régalez Bébé :

Et pour les bébés gourmands, parsemez de parmesan au moment de servir !

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 4 à 6 semaines.

Les bienfaits :

Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A , essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. Pour finir, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.

Le panais est un légume racine qui appartient à la même famille que la carotte. Le premier avantage nutritionnel du panais est sa teneur en fibres qui peuvent aider à prévenir la constipation chez bébé. Mais aussi riche en magnésium, le panais contient en quantité intéressante du phosphore, du potassium, du fer, du zinc et du cuivre qui aident à améliorer la santé immunitaire de bébé. Le panais contient près de deux fois plus de glucides que la carotte et il est assez équilibré en vitamines car il contient les principales : vitamines C, E et du groupe B. En résumé, ses propriétés nutritionnelles en font un légume qui gagne à être connu et à être cuisiner plus souvent pour bébé.

La noix de muscade est le fruit du muscadier, arbre d’origine indonésienne. Epice de couleur foncée et au goût de poivre, la noix de muscade est réputée pour ses vertus médicinales permettant en autres de vaincre les troubles d’ordre digestif chez bébé. La noix de muscade est toujours utilisée râpée et en très petite quantité !


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