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Papillote d'agneau aux 2 pommes

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 25 min
Papillote d\'agneau aux 2 pommes

Cuisson en papillote pour cette délicieuse recette d'agneau à la pomme de terre et à la pomme fruit.

Ingrédients :

Pour 1 papillote

  • 30 g d'agneau haché
  • 1 pomme de type Golden ou Reinette grise du Canada (idéale pour une cuisson au four)
  • 1 noisette de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
 

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Lavez et épluchez la pomme de terre. Pelez, épépinez et coupez la pomme fruit. Coupez les pommes à l'aide d'une mandoline pour les trancher finement. Vous pouvez également les coupez en brunoise, C'est à dire en tout petits cubes.

3. Faites dorer la viande hachée dans une poêle légèment huilée. Réservez.

4. Faites une papillote de papier sulfurisé ou utilisez un moule papillote en silicone.

5. Déposez au centre de la papillote la viande hachée précuite et recouvrez du mélange de pommes. Ajoutez une noisette de beurre et refermez la papillote.

6. Enfournez la papillote à 180°C (thermostat 6) pour 25 min.

7. Vérifiez la cuisson et laissez tiédir avant de servir bébé.

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L'astuce Régalez Bébé :

Afin d'éviter que la viande ne se déssèche, il est toujours préférable d'ajouter un peu de liquide dans vos papillotes ou de précuire la viande.
Dans cette recette, en cuisant, la pomme fruit rendra l'agneau tendre et lui apportera une délicieuse note sucrée.


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