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Mini-carottes glacées au miel et au gingembre

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 15 min
 Mini-carottes glacées au miel et au gingembre

Une recette inspirée d'une cuisine de Chef, mais ô combien simple et délicieuse. Riche en vitamine A et en antioxydants, ce mélange de saveurs accompagnera à merveille une viande. La douceur sucrée des carottes, l’acidulé du gingembre et la texture glacée du miel... un vrai délice !

Ingrédients :

Pour 1 portion de 200 g

  • 200 g de mini-carottes
  • 1 noisette de beurre
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ c. à café de gingembre frais râpé
  • ½ c. à soupe de persil frais haché
  • Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

1. Lavez et épluchez les mini-carottes. Pour les plus pressés utilisez des mini-carottes surgelées.

2. Cuisez-les (jusqu'à ce quelles soient al dente) de préférence à la vapeur une dizaine de minutes pour qu’elles conservent leur goût et leurs bienfaits.

3. Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Ajoutez-y le gingembre frais, et faites-le revenir une petite minute.

4. Égouttez les mini-carottes et ajoutez-les à la poêle. Bien enrober les carottes avec le beurre fondu et le gingembre.

5. Pour finir, ajoutez ensuite le miel et laissez caraméliser 5 à 6 minutes en remuant souvent.

6. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et parsemez de persil haché.

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L'astuce Régalez Bébé :

On peut facilement doubler voire tripler les ingrédients de la recette pour servir cet accompagnement savoureux à toute la famille. La préparation reste la même.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A , essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. De plus, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.

Le gingembre quant à lui est une épice connue pour soulager les problèmes digestifs tels que les coliques, les diarrhées et les nausées. Et pour finir, du fait des sels minéraux et des vitamines qu’il contient, le miel favorise la croissance de votre enfant tout en permettant une meilleure digestion des autres aliments.


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