Truffes ''crunchy'' aux carottes et à la noix de coco
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
A Noël, c'est la période des truffes... ! Et oui nos bébés aussi ont le droit à de petites gourmandises. Cette recette de Noël pour bébé de truffes est tout simplement originale ! Mais ces petites boules survitaminées à la carotte au bon goût de clémentine et de coco sont surtout délicieusement simples et légères. Bébé n'en fera qu'une bouchée !
Ingrédients :
Pour une vingtaine de truffes
- 200 g de carottes (Bio de préférence)
- 80 g de sucre
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de jus de clémentine
- 10 Mini-Galettes de Riz à la Carotte pour Bébé Good Goût
Préparation :
1. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en petits morceaux puis cuisez-les à la vapeur pendant 15-20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les carottes doivent être tendres et fondantes.
2. Bien égoutter les carottes et mixez-les avec le sucre, la noix de coco et le jus de clémentine jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Réservez au minimum 30 mn au frais.
3. Pendant ce temps, concassez assez grossièrement les mini-galettes de riz à la carotte pour bébé dans un mortier ou à l'aide d'un mixeur en donnant de petites impulsions. Attention, il ne faut pas transformer les galettes en poudre.
4. Dernière étape, former des petites boules. Pour donner un effet Crunchy à ces petites truffes sucrées et acidulées, roulez-les dans les brisures de galettes de riz juste avant de les proposer à bébé.
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L'astuce Régalez Bébé :
Pour les plus gourmands, faites fondre du chocolat noir au bain marie, puis enrobez les truffes pour bébé à base de purée de carottes, jus de clémentine et de noix de coco dans le chocolat chaud puis roulez-les dans de la noix de coco râpée. Laissez durcir sur du papier caisson avant de les faire déguster à bébé. Saurez-vous y résister ? ...
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