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Compote mirabelles et pêche au miel

preparationPréparation : 10 min cuissonCuisson : 15 min
Compote mirabelles et pêche au miel

La saison des mirabelles et des pêches passe trop vite ! Alors profitez-en pour faire découvrir cette recette de compote pour bébé tout en douceur avec ces fruits d'été aux saveurs si délicieusement ensoleillées. Une compote terriblement onctueuse et très parfumée pour le plus grand bonheur des papilles de bébé.

Ingrédients :

Pour 1 portion

  • 1 pêche sucrée, mûre à point
  • 15 à 20 mirabelles (environ 120 g)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 petite cuillère à café de miel (acacia, châtaignier, ou lavande ....) - à partir de 12 mois
  • quelques gouttes de jus de citron jaune

Préparation :

1. Lavez, épluchez, denoyautez et coupez la pêche en morceaux.

2. Pelez et dénoyautez les mirabelles, coupez-les en deux (si vous décidez de ne pas leur enlever la peau, mixez la compote très finement  car les mirabelles laissent beaucoup de petites peaux et la texture de la compote est désagréable pour bébé).

3. Dans une petite casserole, mettez les morceaux de fruits à compoter avec la cuillère à soupe d'eau. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen sans couvercle.

4. Ajoutez le miel et faites cuire encore 5 minutes. Puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

5. Mixez par à-coups jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé. Ajoutez au besoin un peu d'eau de source pour une texture plus lisse et onctueuse. Pour les plus grands, écrasez simplement les fruits cuits à la fourchette.

6. Un vrai délice si vous servez cette compote pour bébé encore tiède.

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L'astuce Régalez Bébé :

Remplacez le miel par une cuillère à café de confiture d'abricot .... un vrai régal ! Cette compote pourra être alors donnée à bébé à partir de 7 mois.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.


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