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Flan coco

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 40 min
Flan coco

Voilà une recette de Flan Coco ultra simple et rapide à faire pour un moment de gourmandise irrésistible à partager en famille ! Dès 18 mois, bébé va pouvoir découvrir la douce saveur des îles en dégustant cet entremet à la noix de coco à la texture à la fois ferme et fondante en bouche … un vrai délice ! 

Ingrédients :

Pour un flan familial

  • 1 boîte de 397g de lait concentré sucré Nestlé
  • 400 ml de lait de coco
  • 3 oeufs
  • 60 g de coco râpé (+ 10 g pour la déco)
  • caramel liquide

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans votre robot mixeur, mélangez tous les ingrédients (sauf le caramel) jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

3. Versez le caramel sur tout le fond de votre moule à cake préalablement beurré, puis versez par dessus la préparation du flan.

4. Versez de l'eau bouillante aux 3/4 dans un moule capable de contenir le moule à cake afin de faire cuire le flan au coco au bain marie pendant environ 40 minutes jusqu'à coloration uniforme blond doré. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. 

5. Laissez refroidir le flan coco puis mettez-le 1h minimum au réfrigérateur avant de le démouler et le déguster en famille.

6. Pour la décoration, ajoutez de la noix de coco râpée qui donnera un petit plus croustillant.

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L'astuce Régalez Bébé :

Pour cette recette, nous avons utilisé l'Omnicuiseur Vitalité 6000 , notre four infrarouge à Vapeur Douce ! Pour ceux et celles qui ont la chance de l'avoir en tant qu'allié dans leur cuisine, voici les étapes à suivre:
1. Suivez les étapes 2 & 3 de la recette (comme indiqué ci-dessus) en utilisant votre moule à cake en  porcelaine. 2. Posez votre moule au fond de la cocotte (6/8 personnes). Ajoutez au fond de celle-ci 4 cuillères à soupe d'eau. 3. Fermez la cocotte et mettez en cuisson 40 minutes environ (Haut Mini - Bas Maxi - Inverser à 20 minutes.) 4. Laissez reposer une dizaine de minutes avant d'ouvrir la cocotte. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. 5. Poursuivez la recette en suivant les étapes 5 & 6 (comme indiqué ci-dessus).


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