Gratin de pâtes, chou-fleur et jambon
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ce gratin de pâtes au chou-fleur et jambon appelé gratin ''camouflage'' est le plat idéal pour faire manger du chou-fleur à bébé et aux plus grands. Un plaisir simple, rapide et délicieux...à partager en famille.
Ingrédients :
Pour 2 portions
- 300 g de bouquets de chou-fleur
- 150 g de pâtes (ici, Mini Penne Rigate de Piccolini Barilla®)
- 1 trance de jambon blanc découenné (environ 50 g)
- Béchamel express et sans matière grasse : 20 g de fleur de maïs Maïzena® + 25 cl de lait
- 20 g d'emmental ou de gruyère rape
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation :
1. Lavez le chou-fleur et détaillez-le en tout petits bouquets. Cuisez-les à la vapeur environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Placez-les dans un petit plat à gratin allant au four de manière à n'obtenir qu'une seule couche de légumes.
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme à votre habitude (pour les Mini Penne Rigate de Piccolini Barilla®, c'est 6 minutes de cuisson).
3. Ajoutez les pâtes et le jambon coupé en petits morceaux ou petits dés aux bouquets de chou-fleur.
3. Préparez la béchamel express et sans matière grasse : délayez la Maïzena® dans le lait froid dans une petite casseole, et portez à ebullition en remuant constamment. Ajoutez-y une pincée de noix de muscade (faculatif).
4. Nappez de sauce le chou-fleur, les Mini Penne et le jambon. Parsemez le tout de fromage râpé.
5. Enfournez, et laissez gratiner sous le grill quelques minutes.
6. Laissez tiédir avant de servir à bébé.
L'astuce Régalez Bébé :
Pour cette recette, nous avons utilisé l'Omnicuiseur Vitalité 6000 qui cuit à basse température et conserve un maximum les saveurs et les vitamines du chou-fleur. Pour ceux et celles qui ont la chance de l'avoir en tant qu'allié dans leur cuisine, voici les étapes à suivre:
1. Faites cuire les pâtes comme à votre habitude en enlevant 2 minutes de cuisson au temps recommandé.
2. Ajoutez les bouquets de chou-fleur préalablement lavés, le jambon et les pâtes pré-cuites dans votre plat à gratin. Nappez le tout de votre mélange lait, Maïzena® et noix de muscade. Parsemez de fromage râpé.
3. Versez 2 cuillères à soupe d'eau au fond de votre cocotte (6 pers), disposez votre plat à gratin, fermez la cocotte et mettez en cuisson 50 minutes (Haut Maxi - Bas Mini - Inversion 25 min.)
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