Purée tomatée de haricots verts au pesto

Ça sent bon l'été avec cette purée pour bébé au bon goût de basilic, d'ail et d'huile d'olive. Cette recette pour bébé de Purée de haricots verts à la tomate et au pesto est délicieuse seule ou en accompagnement d'un poisson vapeur ou d'une volaille rôtie. Une recette Bonheur pour les papilles de bébé !

Ingrédients :

Pour une portion de 200 g

• 120 g de haricots verts extra-fins frais ou surgelés
• 1 petite pomme de terre
• 1 tomate bien mûre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 belles feuilles de basilic préalablement lavées
• 1 pointe d'ail

Préparation :

1. Lavez et équeutez les haricots verts si vous utilisez des haricots frais. Coupez-les en très petits tronçons.

2. Mondez (pelez) la tomate, coupez-la en 4 et enlevez les pépins.

3. Lavez et épluchez la pomme de terre. Puis coupez-la également en petits morceaux. Rincez à nouveau.  

4. Cuisez les morceaux de pomme de terre, les haricots verts, et les quartiers de tomate avec une pointe d'ail (lavée et épluchée) à la vapeur pendant environ 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les haricots verts et la pomme de terre doivent être tendres et fondants.

5. Egouttez, ajoutez le basilic et l'huile d'olive et mixez par petites impulsions. Stoppez lorsque vous obtenez la consistance souhaitée pour votre bébé.

6. C'est prêt !

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois. Rappelez-vous que les haricots verts ne se conservent pas plus de 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Heureusement ils supportent parfaitement la congélation et ne nécessitent pas de blanchissement préalable.

Les bienfaits :

Sous sa belle couleur verte, le haricot vert renferme une multitude de bienfaits pour votre bébé. Très riche en minéraux et en oligo-éléments variés, il est aussi très bien pourvu en vitamine C, en provitamine A et en vitamine B9. Alors n’hésitez pas à incorporer les haricots verts assez tôt dans l’alimentation de bébé, afin qu’il puisse bénéficier du concentré de ses précieux nutriments.

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