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Compote vanillée pomme-poire

preparationPréparation : 5 min cuissonCuisson : 10 à 15 min
Compote vanillée pomme-poire

Un trio gourmand pour une compote bébé parfumée à souhait. Voilà la recette d'une compote toute douce de pommes et de poires, avec un délicieux goût de vanille !

Ingrédients :

Pour 2 portions de 200 g

  • 2 pommes sucrées de type Belle de Boskoop ou Golden
  • 2 poires juteuses de type Williams
  • ½ gousse de vanille

Préparation :

1. Lavez et épluchez les pommes et les poires. Epépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Faites chauffer pendant 10 à 15 min à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau au fond, les morceaux de pommes et de poires. Fendre la ½ gousse de vanille dans la longueur, grattez-y le centre à l'aide d'un couteau afin de récupérer les "graines", puis ajoutez-les ainsi que la gousse de vanille fendue dans la casserole contenant déjà les fruits. (Vous pouvez également cuire les fruits à la vapeur si vous le souhaitez.)

3. Vérifiez la cuisson, les morceaux de fruits doivent être fondants.

4. Retirez la gousse de vanille, égouttez et gardez le jus de cuisson dans un récipient à part. Mixez les fruits pour obtenir une compote pour bébé lisse. Ajoutez au besoin un peu de jus de cuisson pour une texture plus onctueuse.

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L'astuce Régalez Bébé :

Pour une compote pomme-poire pour bébé fondante au goût sucré, choisissez une variété de pomme comme la Belle de Bokskoop, l'Elstar, la Golden ou la Reine des Reinettes, idéales pour la cuisson.
En savoir plus : bien choisir votre variété de pommes en fonction de votre recette, du mode de cuisson et de la saison.... 

Pour une compote à la saveur 'chaude, douce et envoûtante', remplacer la vanille par un soupçon de cannelle en poudre.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir cette compote pour bébé pomme-poire à la vanilla puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez-la jusqu’à 1 mois.

Les bienfaits :

Derrière sa peau verte, jaune ou rouge se cache un concentré d’atouts nutritionnels uniques. En effet la pomme est riche en fibres de quoi réguler le transit intestinal et améliorer la fonction digestive de bébé. La moitié de ces fibres sont solubles, en particulier de la pectine. Celle-ci, particulièrement présente dans la peau de la pomme, aide à éliminer les toxines de l’organisme et à nourrir les bonnes bactéries. La pomme est riche en vitamines, notamment en vitamine C, B et E indispensables au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle apporte également de multiples minéraux et oligo-éléments essentiels à leur petit organisme.

La poire est un fruit qui aide également à lutter contre la constipation de bébé. Grâce à sa teneur en fibres, vitamines A, C, E, potassium, cuivre, iode ainsi qu’à sa quantité élevée en quercétine, un puissant antioxydant, la poire contribue à faire fonctionner le système digestif de bébé et à optimiser le rôle de sa thyroide qui assure le bon fonctionnement du métabolisme.

En bref, des fruits santé par excellence. A déguster sans modération !

La vanille quant à elle, facilite la digestion de bébé. Elle est aussi un bon régulateur de l'appétit et remplace avantageusement le sucre puisqu’elle en contient naturellement.


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