Purée de fèves, courgette et tomate aux saveurs marocaines
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Offrez à bébé une escapade sous le soleil de Marrakech avec cette purée de fèves, courgette et tomate au doux parfum de menthe et de cumin. Une recette bébé parfaite pour une initiation au voyage à pleines papilles.
Ingrédients :
Pour 2 portions
- 200 g de fèves fraîches (ou surgelées) pelées
- 100 g de courgette, coupées en dés
- 1 tomate pelée et épépinée
- 1 pointe de double concentré de tomate
- 30 cl d’eau ou de bouillon de légumes à faible teneur en sel
- 2 feuilles de menthe
- 1 pincée de cumin
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation :
1. Ajoutez les fèves pelées, la courgette lavée et coupée en dés, la chair et le concentré de tomate dans une casserole. Ajoutez les 30 cl d'eau ou de bouillon de légumes à faible teneur en sel et couvrez. Laissez cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.
2. Une fois cuits, mixez à l'aide d'un mixeur plongeur avec un filet d’huile d’olive, les feuilles de menthe préalablement lavées et la pincée de cumin en poudre.
3. Ajoutez si besoin un peu plus d'eau ou de bouillon de légumes pour obtenir la consistance souhaitée pour bébé.
L'astuce Régalez Bébé :
Allongez cette Purée de fèves, courgette et tomate aux saveurs marocaines pour bébé en un délicieux Velouté en y ajoutant de l'eau pour obtenir l'épaisseur ou la fluidité souhaitée.
Pour un dîner encore plus complet, ajoutez-y une céréale (semoule, petites pâtes ou riz)
Les conseils de conservation :
Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours, ou congelez jusqu’à 1 mois.
Les bienfaits :
La fève appartient à la famille des légumineuses, elle est considérée comme un féculent, au même titre que la pomme de terre ou le haricot blanc. Riche en fibres, protéines et glucides, elle constitue une bonne source de vitamines C, B1, B3 et B9 ; et fournit une quantité intéressante de fer, de potassium, de calcium et de magnésium.
On trouve la fève fraîche de mars à juillet.
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