Flan de carottes et ses fanes à la mozzarella

Faciles à préparer, ces flans de carottes pour bébé au coeur coulant de Mozzarella sont parfaits pour éveiller les papilles de bébé
Ces petits flans de carottes accompagnés de leurs fanes, vont apporter à bébé non seulement une touche de couleur attrayante, mais aussi les bienfaits d'un légume vert.

Ingrédients :

Pour environ 4 flans de légumes individuels ou 20 mini bouchées

• 200 g de carottes fanes (environ 3 carottes)
• 1 poignée de fanes
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• Billes de mozzarella (ici Perlines de mozzarella Casa Azzurra)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Lavez, pelez et épluchez les carottes; puis coupez-les en rondelles. Lavez soigneusement une belle poignée de fanes et gardez que les pluches.

3. Cuisez-les à la vapeur environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les carottes doivent être tendres et fondantes. Egouttez et mixez avec les œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

4. Ici, nous avons utilisé un moule en silicone à 20 petites empreintes, mais vous pouvez utiliser des moules individuels (rallonger alors le temps de cuisson de 5 à 10 minutes)

5. Versez la préparation dans les moules au ¾. Puis rajoutez une bille de mozzarella au centre de chaque flan.

6. Enfournez au milieu du four pour environ 25 minutes de cuisson,

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours.

Les bienfaits :

Naturellement sucrée et d’une texture onctueuse, la carotte regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A , essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. Pour finir, les fibres solubles de la carotte aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est important pour canaliser l’énergie de votre bébé.

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